1.铁板鱿鱼酱料配方,铁板鱿鱼酱料的最正宗配方
1、铁板鱿鱼飘香酱的调制:配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。
2.铁板鱿鱼酱料怎么配,铁板鱿鱼撒的白色粉末调料
1、食材：调和油300克、香葱头30克、芹菜节15克、姜片15克、紫草1克(调颜色用
2、制作步骤：先将调和油入锅，然后把香葱头、芹菜节、姜片一起入锅中，先大火炸制起泡泡，然后再转小火慢慢的炸制不怎么起泡，最后再把紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。
3、注：香葱头要切成片或者直接拍烂，芹菜切成长条（芹菜只要杆子不要叶子），生姜切成片。
3.铁板烧烤酱料配方,铁板绝密烧烤万能配方
1、香辣酱原料：香料1千克(大料、桂皮、草果、香叶、小茴香、千里香、山奈、香茅草、灵苔草、木香各85克，沙姜、良姜、白蔻各42克，丁香25克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了会酸，郫县豆瓣酱15千克，葱节、姜块各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鲜牛油、菜籽油、花生油各25千克，料酒1千克。
2、做法：
将香料打碎，放入料酒，泡30分钟，将香料没有吸附的料酒倒掉，这样香料出味快。
锅下三种油，烧到三成热的时候，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时候，捞出葱姜留大蒜（以让蒜出更多香味），下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，入盛器，沉淀。
沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅，下30千克清水，微火熬12小时左右（让酱里的香味完全释放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩余的油还是原油的2/3量）即成香辣油。
将熬油剩余的1/2酱和1/3油混合搅拌，即成香辣酱。
4.铁板鱿鱼做法,正宗铁板鱿鱼酱配方
1、材料：整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克。
2、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
3、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
4、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
5.铁板鱿鱼怎么做,培训铁板鱿鱼一般要多少费用
1、鱿鱼切小块，倒入白酒，适量白胡椒，腌制半小时。
2、洋葱切片，胡萝卜切丝，大蒜姜丝切成末，干辣椒切段。
3、小半碗水中放入适量白胡椒，五香粉，甜面酱搅拌均匀。
4、用锡纸在烤盘上弄成凹形。素菜全部下锅去生，可加入一点点盐，加入刚调的酱汁三勺，孜然粉一勺，铺在锡纸底层。
5、适量食用油五成热，倒入切好的调味品，翻炒。
6、一勺孜然粉，倒入鱿鱼，两勺生抽，一勺老抽，余下的调味酱，半勺糖，半勺鸡精。
7、将炒好的鱿鱼放入锡纸中，撒上白芝麻。
8、200度烤7分钟即可，撒上葱花。
