1.糖醋宫保鸡丁配方,宫保鸡丁12345配料
1、糖醋汁的做法(荔枝口儿:葱姜水一勺,酱油一勺,料酒一勺,醋一勺,白糖两勺。
2、切豆瓣葱。把葱段竖着切成4份,然后横着切成和鸡丁大小差不多的丁，
3、切蒜片。
4、两只鸡腿肉切成丁,放进大碗里。
5、上浆。一勺葱姜水,一勺料酒,一勺酱油,然后疯狂用手抓,让鸡肉充分吸收调料。然后放入一点盐,然后继续疯狂抓,放盐是为了增加渗透压,让鸡肉彻底吸收调料,抓到有粘稠感的时候,放一点玉米粉。
6、锅中倒油。放入花椒，小火炸出香味后捞出。放入干辣椒段（去籽）。出香味后放入鸡丁翻炒。炒到没有粘稠感。
7、放入辣酱粉，翻炒，直到炒出红油，颜色变得很漂亮。
8、放入葱粒和蒜片，继续翻炒。
9、这一步放入糖醋汁。
10、翻炒均匀，出锅。
2.宫保鸡丁,宫保鸡丁最正宗的做法王刚
1、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。
2、鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。
3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。
4、锅烧热 ，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。
5、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放花生米即可。
3.家常宫保鸡丁,超市卖的腌制好的宫保鸡丁怎么烧
1、准备一块儿鸡胸脯肉，将鸡胸脯肉切成丁放在碗里，放入适量的盐、胡椒粉、葱、料酒将鸡胸入肉腌制一下。
2、准备一根黄瓜，将黄瓜切成丁，准备一颗红椒，将红椒切成丁，准备好待用。
3、将锅里倒好油，放入适量的葱，将鸡肉倒入锅中，慢慢炒，炒鸡肉的时候为了鸡肉比较嫩，一般是油还没有完全热的时候就可以放入鸡肉了，而且小火慢慢炒，要不然鸡肉会老，就不好吃了。
4、将鸡肉盛出来，到点油，将准备好的红椒倒入锅中翻炒。
5、红椒稍微有点软之后就将鸡肉倒入锅中，放入适量的酱油。
6、然后放入准备好的黄瓜，炸好的花生米，翻炒，放入适量的盐、糖就可以出锅了。
4.宫保鸡丁配料,宫保鸡丁12345比例
1、宫保鸡丁配料有以下：鸡腿肉、大葱、干红椒、生姜、蒜、油酥花生米、花椒、糖、醋、盐、酱油、菜油、豌豆淀粉或者红薯粉、鲜汤。
2、宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，其对烹饪颇有研究，宫保即是他的官职名。
5.宫保鸡丁热量,宫保鸡丁减肥能吃吗
1、宫保鸡丁热量至少197大卡/100g。
2、宫保鸡丁主要原料是鸡丁、花生米，因为鸡肉要经过油炸，而花生米热量本来就高。减肥人群不宜多吃，建议少吃为妙，想吃鸡肉最好选择清蒸或炖煮。
3、宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
