1.冰糖杨梅酱怎么做,杨梅酱的熬制方法
1、杨梅去蒂洗净,泡在加入少许盐的水中一天左右,中间换水2-3次。
2、锅中放少量水,放入杨梅烧开,继续5分钟左右。
3、过冷水后尽量滤干水。
4、重新放入锅中,中小火继续煮,用勺子把出的水舀出。
5、汁烧干了再加入冰糖。
6、糖融化了又会出很多水，中小火继续煮，注意不时搅拌以免糊锅。直到汁越来越浓，越来越少。
7、放入柠檬汁继续煮会，稍放凉后，汁会更加浓稠。
2.冰糖桔子酱怎么做,冰糖桔子酱正宗做法
1、食材：金桔1000g，冰糖40g。
2、盐水浸泡2、3分钟洗净。
3、热水煮2分钟，便于去核。
4、煮了2-3分钟后变软的金桔。
5、切开去核。
6、去核后的金桔。
7、加500g水40g冰糖开始大火熬制。
8、大火烧开后减中小火，熬治约45分钟变浓稠后挤入几滴柠檬汁即可。
9、趁热装进消毒好的空瓶中，1000g金桔熬果酱约750g。
3.冰糖酱汁怎么做,冰糖的自制酱汁配方
1、准备好要做的食材金桔1.5斤左右，并用清水清洗干净，去除尾部，放在篮子里沥干水份。
2、准备好100g左右的黄冰糖，在煮的汤锅里加入3斤左右的水（水跟金桔的比例为2:1），开中火将冰糖慢慢融化。
3、将沥干的金桔一个个用剪刀划开十字型，以便将糖分和里面的味道煮出来融化。
4、待水快烧开冒泡时，将划开好的金桔全部倒入锅里，用勺子搅拌均匀。
5、盖住锅盖，先大火烧开后，用勺子搅拌2次，反复3次左右，再加入一些蜂蜜增加点香味。
6、然后开小火慢慢熬约1小时左右，让金桔不断变软，水份变少，汁液变稠。
7、1小时过后，我们打开锅盖，继续搅拌均匀，看看是否比较软，和粘稠，可以的话即可关火，放在旁边冷却后即可装入瓶子里封好即可食用。用来泡水喝很好哦。
4.杨梅煮冰糖怎么煮窍门,冰糖煮杨梅几分钟
1、杨梅洗干净晾干水分，直接丢入锅内加入冰糖一起熬煮。全程小火让杨梅自己熬煮出水，和冰糖融合在一起。等待杨梅水熬煮干后就可以关火，等待杨梅放凉。最后，撒上适量的白砂糖，包裹住每一颗杨梅即可。
2、杨梅的保存方法有：直接将杨梅放入冰箱冷藏：将未吃完的杨梅放入冰箱里面冷藏起来，冰箱里的温度不应过低，最好盛放在有安扣的保鲜盒中，其保鲜性好，杨梅蔬果等都能保鲜更久。
5.杨梅酒冰糖和杨梅的比例,杨梅酒冰糖的最佳比例
1、制作杨梅酒要把握好冰糖和杨梅的比例，一般杨梅和冰糖的比例为5:1最合适。在白酒的选择上也很重要，选用清香型或者米香型的白酒来泡杨梅酒是最合适的，并且度数在50°左右，如果用浓香型或者酱香型的白酒泡，很容易将杨梅的果香味盖过，并且度数太高酒精味越浓，度数太低了也不容易泡出杨梅酸甜的味道。
2、泡杨梅之前要先将杨梅清洗干净，因为杨梅是由密集的小果粒组成的，有很多细小的虫子或者一些农药残留物会渗透进果肉里面，所以不能用普通的方式清洗，应该在水中加入一点食用盐和小苏打，然后将杨梅放入水中浸泡，反复搓洗几遍，再用清水多冲洗几遍才能保证杨梅的干净卫生。
3、洗干净的杨梅要沥干水分，最好是用厨房吸纸将水分都吸干，放在通风通气的地方晾干，时间不能太久，杨梅的味道很容易招引一些飞虫之类的，将晾干的杨梅放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，白酒要比杨梅多一点，将所有的杨梅都淹没，再放入冰糖，最后是盖上盖子密封严实，放置在阴凉通风的地方，泡制20天左右即可。
