1.油面筋炒双菇的做法,上海汪姐素鸡的家常做法
1、香菇洗净,1切4;蘑菇洗净,1切2;油面筋1切2,备用。
2、烧开水,放入适量盐,将双菇下水烫5分钟,捞出。
3、在油面筋中加半盆自来水。
4、炒锅内加少量油烧热。
5、加入双菇快速翻炒。
6、加入生抽、老抽、糖,炒匀。
7、将泡了水的油面筋捞出,盖在双菇上。将泡面筋的水再适量倒入一些防止粘锅。
8、盖上锅盖中火焖5~8分钟。
9、调适量淀粉糊。
10、将淀粉糊淋入面筋,大火快速翻炒。
11、待淀粉糊凝固关火,淋入芝麻油,翻匀。
2.炒双菇的做法,炒双孢菇要不要焯水
1、食材:新鲜香菇200克,新鲜白蘑菇150克。
2、新鲜香菇洗净,去根。
3、白蘑菇洗净。
4、起油锅,中火,加适量油,入双菇翻炒翻炒片刻。
5、加老抽0.5勺,生抽2勺,蚝油1勺,盐一点点,糖2勺。
6、翻炒翻炒,加适量水,水开,转中小火,盖上锅盖2分钟
7、其间准备玉米淀粉,加一点水调试,成水淀粉。
8、出锅前,淋上水淀粉勾芡 。
9、加麻油,加白胡椒粉,翻炒几下,完成。
3.金华火腿炒双菇的做法,金华火腿炖红菇怎么做
1、金华火腿60克,杏鲍菇1个(130克),香菇5朵(60克),胡萝卜一小段,香辣香菇酱适量,蒜米4瓣,葱花适量,玉米油10克。
2、金华火腿取60克切成薄片,用温水泡一下。
3、胡萝卜去皮后切丝,香菇、杏鲍菇洗净后切成薄片,蒜米,葱花切碎。
4、烧热油锅,放入适量的油,倒入蒜米爆出香味。
5、放入香菇和杏鲍菇片,炒到香菇变软,加入胡萝卜丝翻炒2分钟。
6、加入金华火腿片,继续翻炒,加入适量的香辣香菇酱,口味重的可以适当加盐。
7、撒上葱花碎继续翻炒,所有的食材炒熟后关火。
4.素炒双菇如何做,素炒双菇最简单的做法
1、材料:美白菇150公克、柳菘菇150公克、甜豆100公克、黄甜椒80公克、辣椒片15公克、姜片15公克。
2、调味料:素沙茶酱2大匙、素蚝油1小匙、香菇粉少许、盐1/4小匙、香油1小匙。
3、美白菇、柳菘菇去蒂头连接处;甜豆去头尾;黄甜椒去籽切粗条,备用。
4、将作法1的所有材料放入沸水中氽烫去涩,捞出沥干备用。
5、热锅,倒入2大匙油,放入辣椒片、姜片爆香,再加入作法2的所有材料与所有调味料拌炒均匀且入味,加入太白粉水勾芡即可。
5.金华火腿炒双菇怎么做,金华火腿炒香菇的做法
1、将金华火腿取60克,切成薄片,胡萝卜去皮后切丝,香菇洗净后切成薄片已备用。
2、放入食材爆炒 烧热油锅,放入适量的油、辣椒,倒入蒜末爆出香味,放入香菇和杏鲍菇片。
3、加入调料翻炒 加入金华火腿片,加入适量的香辣香菇酱,口味重的可以适当加盐,继续翻炒。
4、炒熟出锅 所有的食材炒熟后关火,即可食用。