蒜香鲈鱼的正宗的做法(干煎蒜香鲈鱼的做法)

蒜香鲈鱼的正宗的做法(干煎蒜香鲈鱼的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-15 01:03:01

蒜香鲈鱼的正宗的做法,干煎蒜香鲈鱼的做法

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  • 1.干煎蒜香鲈鱼的做法,蒜香鲈鱼的正宗的做法

    1、材料:鲈鱼1条,盐1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,酒1大匙。

    2、鲈鱼洗净去除内脏、鱼鳍,鱼肚内膜割开清洗血块后对剖,加上调味料略腌20分钟。

    3、煎鲈鱼时,将鲈鱼再清洗一遍,以纸巾擦干。

    4、炒锅先润锅再放入3大匙沙拉油,以中火油温140℃煎至鱼的两面呈金黄至熟即可。

    2.干煎蒜香带鱼怎么做,干煸蒜香带鱼的做法大全

    1、选用相对新鲜的带鱼,去鳃肚,擦干水,切成三寸左右长段,洒上少许盐抹匀腌十分钟。

    2、热锅下少许油,待锅内冒青烟时,转小火,把鱼段排列在锅内,此时不要去翻动鱼段,排好鱼段后转中文,慢慢转动锅,让鱼段均匀受热不被煎糊。同时洒少许盐巴在鱼段上。

    3、等鱼眼不再透明有点变白,鱼段边上有少许黄时,关火,凉锅一分钟左右,小心用铲子,把鱼段翻面,重新排列,后转中火,同步骤2。

    4、从鱼段的切面目测第二次接触锅面的鱼肉已变白且有少许肉汁溢出(9成熟)时,把蒜蓉洒在鱼段上面。

    5、半分钟后能闻到蒜的香味洋溢,粘在锅面的蒜容也有些变色,这时把葱花洒的上面。关火,凉锅半分钟左右,小心铲起摆盘。

    3.蒜香炸鲈鱼,干炸蒜香鲈鱼怎么腌制

    1、将鲈鱼处理干净,去骨留头、肉,改十字花刀备用。

    2、把大蒜洗净打成汁,放入香菜末、盐、糖、味精,然后放入鲈鱼,腌30分钟。

    3、将腌制好的鲈鱼拍香炸粉,放入六成热的油中火炸4分钟至酥香。

    4、取蒜苔中段20厘米,入沸水大火氽1分钟,取出后用竹签串成竹筏形,入盘打底,然后将鱼改刀装盘,上面散上炸好的蒜蓉和干红椒圈即可。

    4.干煎带鱼的做法,干煎带鱼最正宗的做法

    1、准备材料带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉备用,带鱼收拾干净;

    2、切成均匀大小的段,擦干水分,用盐、五香粉、料酒腌制入味;

    3、腌好的带鱼裹上干淀粉,平底锅放少许橄榄油;

    4、烧热后,下带鱼段,煎到两面金黄,取出放在厨房用纸上,吸走表面上的油即可食用。

    5.干煎鲳鱼的做法,冰冻的鲳鱼怎么做好吃

    1、主料:鲳鱼,辅料:姜、葱、木薯粉,调料:食盐、黄酒、鸡精。

    2、鲳鱼清洗干净后,用刀切成三段备用。

    3、姜切片葱切段,然后用刀拍碎拍扁。

    4、将切成块的鲳鱼放在大碗中,放入拍碎的姜片和葱段,调入少许盐,1汤匙料酒,少许鸡精,搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上;腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水,洒上1汤匙生粉。

    5、将干生粉均匀的拍打在鱼身上(切口处也要沾匀);平底锅多放些油烧至滚热后,放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。

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