1.辣汤的制作方法,家常辣汤的100种做法
1、豆腐、猪肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。
2、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。
3、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入富清鲜辣味粉，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
2.胡辣汤的制作方法,胡辣汤的正宗做法王刚
1、食材：100g水发海带、黄花菜100g、木耳100g、适量盐、适量油、适量香油、适量醋、适量淀粉、适量胡椒粉、适量鸡粉、3大勺辣椒粉、2大勺熟芝麻。
2、将锅坐火上加入清水或高汤1500毫升。
3、汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳。
4、和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用温水泡软）。
5、将粉包用300毫升凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变。
6、得浓稠时即可关火。
7、吃时淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油。
3.做胡辣汤的方法,胡辣汤是靠什么增香的
1、食材：西红柿一个、金针菇一小朵、鸡蛋一个、木耳六个、嫩豆腐一块、火腿肠一根、生抽一勺、老抽适量、醋一勺、盐一勺、胡椒粉一勺、水淀粉适量、葱花适量、香菜适量、香油适量。
2、西红柿去皮切小块，鸡蛋打散，金针菇撕开切半，木耳、豆腐、火腿肠切丝。
3、锅中少许油放西红柿炒出汁，加入一大碗水，放金针菇、木耳丝、豆腐、火腿丝烧开。
4、加入一勺生抽，一勺醋，一点老抽，一勺盐，一勺胡椒粉，淋水淀粉勾芡，淋蛋液，最后撒葱花香菜出锅，喜欢的还可以滴几滴香油更好喝。
4.羊杂胡辣汤的制作方法,羊杂胡辣汤的正宗做法
1、先把羊杂洗净放高压锅，加姜片，按煲汤30分钟，水多加一些直接做汤。
2、提前将粉条凉水泡软剪成小段放凉水中备用。
3、干面筋块泡软切小块泡凉水中备用。
4、豆腐筋也泡软切碎备用。
5、黄花菜和木耳也泡发切碎泡水中备用。
6、一个洋葱切碎，切几片姜。
7、油热放入洋葱和姜中火炸。
8、炸至洋葱焦黄，注意不要糊了会苦，加入多一些的黑白胡椒粉，辣椒粉，十三香，（按照个人口味加辣椒粉）炸出香味。
9、倒入所有木耳黄花菜面筋豆腐筋碎，炒匀，加入多一点生抽，适量老抽，一点醋，炒五分钟入味。
10、倒入提前煲好的羊杂和羊肉汤，烧开放入红薯粉条煮三分钟。
11、按照一个人一勺面粉，四勺面粉搅成流动面糊。
12、边搅动边倒入面糊，大火不断搅拌以防沉底溢锅，煮五到十分钟左右，按个人口味加入盐。
5.风味胡辣汤的制作方法,用胡辣汤料做胡辣汤的做法
1、食材：胡萝卜1根、木耳30克、豆腐30克、鸡蛋2个、蚝油1勺、胡椒粉少许、蔬菜1勺、鸡精少许。
2、首先把准备好的食材切丝；之后准备一锅沸水，把黑木耳丝和香菇丝放大火焯水两分钟。
3、准备一个小碗，依次加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，少许鸡精，1g的胡椒粉，均匀搅拌。
4、准备一锅400ml的清水，把准备好的香菇丝，胡萝卜丝，豆腐丝一并倒入其中，开大火煮沸三分钟。
5、之后先把调好的胡辣汁倒入其中，搅拌几下后，先后的淋入水淀粉和鸡蛋液，就可以盛出品尝了。
