1.生抽鱼片的做法,生抽鱼片最简单的做法
1、黑鱼洗净、黑木耳泡发备用；
2、把黑鱼放在案板上，用利刀从背部将鱼肉与鱼骨架分离；
3、将鱼肉用利刀片成鱼片；
4、用蛋清、料酒、淀粉将鱼片腌制片刻；
5、鱼骨切成段备用；
6、炒锅内倒入适量的油烧热，加入姜片；
7、倒入鱼骨翻炒片刻；
8、倒入适量水，大火煮开后，入适量盐、转小火炖煮；
9、将泡发好的黑木耳倒入煮开的水中至熟；
10、将煮熟后的黑木耳捞起后装盘；
11、鱼骨汤煮至发白后，将鱼骨捞起；
12、将事先腌好的鱼片放入汤中，滑散；
13、待鱼片卷起、汤煮开后将鱼片捞起；
14、将鱼片放在黑木耳上；
15、淋蒸鱼豉油，放上蒜末、葱段及辣椒，按口味加入少许盐，浇上热油即可。
2.生抽泡生姜的正确做法,生姜泡生抽的正确方法
1、将新鮮鲜姜用水流将泥清洗，用水果刀将皮除掉，再用冷水将鲜姜清洗，控干。
2、大概置放一晚就可做了，控干的目地是要将凉水沒有粘在姜上。
3、将刀与砧板清洗，并且用洗洁剂洗干净，用热水烫一下，控干水分。手也清理干净，无油渍。将生姜切成片。放进盐，翻拌。这时将无油的饭锅倒进生抽和糖，煮沸糖融解后变冷。置放生姜片变松。（大概一天或一晚
4、将生姜片挤干水分，放进玻璃瓶里边。
5、将晾凉的生抽倒进玻璃瓶子中。玻璃瓶子也是要清理干净无油渍才可。放进冷藏室。半个月左右后可以吃。
3.生抽泡大蒜的做法和材料,生抽腌大蒜的做法图解
1、把大蒜剥皮，去掉两头，洗净，晾干。
2、找一阔口瓶子，洗净。
3、晒干了的大蒜放入瓶子里面，然后加入酱油，末过大蒜，然后放入一些白糖，醋，和精盐。
4、瓶子盖紧了，然后放在阴凉的地方，两周以后就可以食用了。具有开胃杀菌的作用。
4.香菇鱼片的做法,香菇水煮鱼片的做法
香菇鱼片是一道由香菇、草鱼等做成的美食。
1、材料：生姜适量，葱适量，淀粉适量，花生油适量。
2、将草鱼处理好后，鱼肉切成片；菜心切断用沸水稍微焯一下，捞出；
3、香菇洗净去蒂；鱼片用鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，逐片下油锅内炒至刚熟，捞出；
4、另起油锅，放入葱、姜煸炒至香，下香菇，菜心略炒，放料酒、盐、味精、清汤、鱼片轻炒，用淀粉勾芡即可。
5.蒸鱼片的做法,顺德蒸鱼片的做法
1、葱姜切丝放入盘底。
2、鱼切片加少许盐、料酒腌制半小时。
3、将鱼反面摆放到先前准备的葱姜盘内上锅蒸半小时。
4、蒸熟后取出鱼盘，用另一个空盘扣住鱼盘先将鱼盘内鱼汤控出，再将牌子翻过来，挑出之前的葱姜。
5、将新切的葱姜摆在蒸鱼上（蒸鱼前让鱼反着摆放是因为要倒扣过来，而且方便控水及挑葱姜）。
6、倒入蒸鱼豉油，加少许胡椒，上过加热少许油，待油冒烟后浇在盘内。
7、完成。
