1.苏州油爆虾的做法,苏州油爆虾正宗做法
1、将河虾洗净,去掉虾须虾腿。
2、锅内加入色拉油,待温度升至7成热时河虾投入油锅中炸10秒钟,捞出沥油。
3、再次加热色拉油至7成热,虾再次下锅炸10秒,捞出待用。
4、锅内放入少许油,加葱姜末爆香,加入清水和黄酒,沸腾后加入盐和糖,熬至卤汁浓稠。
5、将虾放入锅中,翻炒均匀,淋上香油,出锅。
2.油爆虾的家常做法,儿童吃虾的10种最佳吃法
1、首先把小葱切段、大蒜切碎、生姜切碎备用。
2、油温烧热之后，将龙虾炸至金黄，然后捞出来放凉，再次复炸。
3、锅里放入葱姜蒜末大火炒香，然后加入生抽、料酒、醋、白糖，接着放入龙虾和葱段炒到收汁即可装盘。
4、油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。
3.香脆油爆虾的做法,葱油爆虾的家常做法
1、鲜虾洗净，沥干水分备用。用大虾做的话，要剪去须、脚和去掉虾肠。
2、起油锅，烧至7成热时，将虾放入锅炸15秒即用漏勺捞起。
3、待油温回升8成热时，再将虾腹炸15秒，使肉与壳松开，捞出并沥油。
4、锅内加少许油，放入芹菜、葱段和蒜末略炒。
5、倒入已炸过的虾，加入所有调味料炒至汤汁略收干即可。
4.有关油爆虾的做法,葱油爆虾最正宗的做法
1、材料：河虾300克，大葱1根，生姜1小块，干辣椒5个；调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙；
2、河虾剪净须足，洗净备用；
3、干辣椒洗净切段；
4、葱洗净切丝；
5、姜洗净切末；
6、热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；
7、锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
5.烧油爆虾的正确方法,油爆虾烧多少时间
1、食材：河虾15只左右、油、盐、鸡精、淀粉、葱（切段）、花椒、大蒜（切片）、姜买来的河虾最好新鲜，活的最好，在淡盐水中泡一段时间后捞出，清洗干净，涂抹淀粉备用。
2、油烧至8成热，放入涂抹淀粉的虾，炸至红色捞出，炸过的油去渣后放到碗里备用。
3、清洗油锅后，倒入炸过虾的油，至7成热的时候放入花椒，对第一次炸过的虾进行翻炒，然后放入葱段、蒜和姜，火不要太大，最后放入盐、鸡精，3分钟后盛出。
