1.拌腰花家常做法,干拌腰花的正宗做法
1、主料猪腰2个、食盐少许、醋适量、鸡精少许、葱1根、姜少许、花椒适量、料酒少许、生抽适量、香油适量、辣椒油适量、胡椒粉适量。
2、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。
3、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。
4、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。
5、浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。
6、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。
7、大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可。
2.拌腰花做法步骤,炝拌腰花的正宗做法视频
1、猪腰剥去外边的膜，对半切开，里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得，一定要全部去掉。
2、片好的猪腰打十字花刀后切成条，或者块。
3、准备一个大碗，放入姜片，葱和花椒，再加入清水，将猪腰放入，用手将腰花和葱姜花椒一起揉捏，待水变浑浊后将水倒掉，重新换水，继续揉捏腰花，重复此步骤至水不再浑浊。
4、放入一大勺淀粉，再用手将淀粉与猪腰一起揉捏3-5分钟，用流水将腰花冲净，将葱姜花椒挑拣干净，猪腰控净水。
5、适量的小葱、姜、蒜和小米椒分别切末。
6、锅里加半锅清水，加入葱、姜和花椒，大火烧开。待水沸腾之后放入腰花。
7、继续大火，水再次沸腾之后将腰花捞出，里面的葱姜花椒拣去不用。捞出的腰花控净水，放在干净无水的容器中。
8、淋入适量的生抽和食盐，将切好的葱姜蒜小米椒洒在腰花上。重新起锅，倒适量的油烧至微微冒烟，将热油淋入装有腰花的容器中，拌匀即可。
3.炝拌腰花做法图解,炝拌腰花图解
1、猪腰剥去外边的膜，对半切开，里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得，一定要全部去掉。
2、片好的猪腰打十字花刀后切成条，或者块。
3、准备一个大碗，放入姜片，葱和花椒，再加入清水，将猪腰放入，用手将腰花和葱姜花椒一起揉捏，待水变浑浊后将水倒掉，重新换水，继续揉捏腰花，重复此步骤至水不再浑浊。
4、放入一大勺淀粉，再用手将淀粉与猪腰一起揉捏3-5分钟，用流水将腰花冲净，将葱姜花椒挑拣干净，猪腰控净水。
5、适量的小葱、姜、蒜和小米椒分别切末。
6、锅里加半锅清水，加入葱、姜和花椒，大火烧开。待水沸腾之后放入腰花。
7、继续大火，水再次沸腾之后将腰花捞出，里面的葱姜花椒拣去不用。捞出的腰花控净水，放在干净无水的容器中。
8、淋入适量的生抽和食盐，将切好的葱姜蒜小米椒洒在腰花上。重新起锅，倒适量的油烧至微微冒烟，将热油淋入装有腰花的容器中。
9、拌匀即可。
4.溜腰花做法家常,正宗溜腰花的做法大全
1、主料：猪腰子400克。辅料：玉兰片12克,淀粉(蚕豆8克,木耳(水发8克,油菜15克。调料：醋5克,酱油20克,香油2克,小葱6克,盐1克,香菜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,花生油50克。
2、将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条 平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条；
3、用清汤、湿淀粉、酱油、味精，香菜梗、香油兑成汁水；
4、玉兰片、木耳、油菜均切象眼片；
5、先将腰花入沸水内一氽，捞出控净水；
6、勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出，控净油分；
7、勺内加底油25克烧热，用葱、蒜爆锅，随即烹入醋，加玉兰片、木耳、油菜偏炒；
8、再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡，盛出即成。
5.腰花的家常做法,四川泡椒爆炒腰花
1、猪腰从中间一分为二，切花刀，用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。
2、水开后加盐放猪腰焯烫下水就捞出，时速度要快。
3、油5成热时，爆香葱姜末倒入腰花，大火爆炒30秒后烹料酒，变色后盛出。
4、底油再把洋葱炒至变软，加入青红椒翻炒。
5、倒入腰花，加盐、生抽、老抽、糖，炒均匀即可出锅。
