1.酱洋姜的做法,酱洋姜的正确做法大全
1、洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱，目前我们这边不到十度的天气天我用了7天。
2、准备一瓶剁椒酱。
3、待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状。
4、提前准备一个无水无油的，密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用。
5、也可以用密封罐，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里，盖严，在室温下放置一周即可食用。
6、食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存。
2.酱洋姜的家常腌制方法,酱洋姜的最简单腌制方法
1、把准备好洋姜清洗干净，去掉水分，然后再用刀切成自己喜欢的块状或者片状，放在一个盆子中加入食用腌制两天，把腌出来的咸水倒掉不要。
2、把腌好的洋姜用手挤一下，去掉多余水的水分备用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中。
3、把准备好的酱油、食用醋与白糖和小尖椒与味精等调味料放在一起，入锅煮开，再煮制一会，让糖和盐全部化开，然后关火降温。
4、准备一个干净的瓶子或者小坛子，把洋姜和大蒜放进去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，让料汁没过洋姜。
5、然后封好瓶子口，放入冰箱进行腌制，大约过一个星期左右，里面的洋姜就能入味，想吃的时候，用干燥的筷子取出，放在盘子中加入少量的香油提味，即可食用。
3.洋姜的做法,洋姜最好吃的六种做法
1、洋姜10斤，盐2斤，花椒2两。
2、将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。
3、控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。
4、不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。
5、休班时，将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。
6、锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。
7、放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。
8、水，凉后，倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，还得加，大约高一指的水进去。
9、拧紧盖子，放置一旁，不用再管它，腌制一个月后，洋姜吸足盐分水分，回投变得清脆，咸香，食用就好了。
4.腌洋姜的做法,洋姜最好吃的六种做法
1、食材：干洋姜6kg、干辣椒300g、高度酒450g、八角200g、盐300g。
2、把洋姜从地里挖出。
3、将新鲜洋姜晒半干，抖去泥土，再切拇指大小，晒去三分之二的水份。
4、将晒过的洋姜块用水淘洗干净，再晾干，同时将干辣椒，八角也晒一下。
5、将干辣椒下锅焙香，舂成粉。
6、八角用锅焙出香味，用果汁机打粉。
7、将瓦罐洗净，用沸水烫五分钟，倒去水，在太阳下晒干水份，倒入100克高度酒涮过内壁备用。
8、将洋姜倒入大盆里，将所有酒倒进去，稍拌，再撒上盐拌好，稍用力搓揉，使盐在洋姜表面裹匀并入味。
9、均匀撒上干辣椒粉和八角粉。
10、搅拌均匀。
11、将拌好的洋姜装入瓦罐，一边装一边用手压实。
12、罐沿加水，扣上盖，阴凉处存放一星期后可食用。
5.洋姜的做法大全,洋姜为什么会致癌
1、洋姜炒肉片
主料：洋姜400克、瘦肉一小块、盐适量、料酒适量、白糖少许。
做法：瘦肉一份，切成薄片备用；洋姜洗净切成片备用；锅里放适量油，烧至油温五成热左右放入肉片煸炒；煸至肉片有香味了，放入洋姜，适量盐，少许料酒翻炒一下；烹入一小勺水，盖上锅盖焖几分钟，出锅前洒一点点白糖提味就可以出锅了。
2、生拌洋姜
原料：鲜洋姜300克、蒜蓉辣椒酱、盐、糖、香油。
做法：鲜洋姜洗净切片用盐杀10分钟倒去多余水份。将剩余调味料按个人口味与洋姜搅拌均匀后放置10分钟即可食用。
3、腌酱洋姜
主料：洋姜1500克。调料：剁椒酱750克，白糖4大匙，香油适量。
做法：洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱。准备一瓶剁椒酱。待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状。提前准备一个无水无油的，密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用。也可以用密封罐，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里，盖严，在室温下放置一周即可食用。食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存。
