1.五彩水晶汤圆的做法,澄面水晶汤圆的做法大全
1、将紫薯和南瓜切成片。
2、蒸熟后趁热捣成泥。
3、另用一部分紫薯切成块后加少许水煮熟，将紫薯块捞出也捣成泥。
4、煮出的紫薯水分成两份。
5、分别在两份紫薯水中挤入柠檬汁及微量食用碱。
6、水会分别呈现粉红色和绿色。
7、蒸熟的紫薯泥与核桃仁碎拌在一起成馅。
8、做成每个约10克的小球。
9、将南瓜泥、煮的紫薯泥、粉红色水、绿色水、湿水分别加入糯米粉揉成较软的糯米面团。
10、取约10克的面团，分别包上馅料。
11、再包紧揉圆成汤圆。
12、锅中水煮开，将包好的汤圆放入，煮至汤圆浮起即可。
2.五彩汤圆的做法,五彩汤圆图片
1、食材：花生适量、核桃仁适量、黑芝麻适量、白砂糖适量、黄油或猪油适量、糯米粉适量、南瓜适量、紫薯适量、抹茶粉适量、可可粉适量、热水适量
2、准备好汤圆馅儿的材料，先将黄油切小丁，室温软化；
3、花生用小火慢慢炒香；
4、晾凉后搓掉花生衣，用擀面杖擀碎，花生碎不用太细，所以没用料理机；
5、核桃仁也用小火慢慢炒香，晾凉后用擀面杖擀碎；
6、黑芝麻用小火慢慢炒香；
7、晾凉后用料理机打碎；
8、将馅料的所有材料放一起，拌匀，馅料先放冰箱冷藏备用；
9、准备好汤圆皮用的材料；
10、南瓜和紫薯去皮，洗净切片，上蒸锅蒸熟；
11、取适量的糯米粉，先加适量的热水，用筷子拌成絮状；
12、再添加适量的热水，揉成面团，面团不能太黏也不能太干，太干包的汤圆会开裂，太黏汤圆煮出来会软塌塌的没型，也不好吃；
13、取适量的糯米粉，加入适量的可可粉，拌匀，再按揉白色面团的方法揉成可可面团，按同样的方法揉好抹茶面团；
14、蒸熟的南瓜趁热用料理机打成南瓜泥，加上适量的糯米粉揉成南瓜面团；
15、紫薯比较黏，用料理机会比较难打，就可以用勺子压成的泥，趁热揉入糯米粉，成紫薯面团；
16、揉好的面团，用湿的纱布盖着，防止面团变干，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的面团大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的面团小，揉面的时候要适量控制，慢慢加粉；
17、取出冰箱中的汤圆馅儿，取适量搓成小球；
18、取适量的面团，搓圆后用手指捏成小碗状，放入汤圆馅儿；
19、收好口，搓圆成汤圆；
20、包好所有颜色的汤圆；
21、烧一锅热水，水开后下入汤圆，水再次滚开后改中小火，直至汤圆浮起后再煮两三分钟即可。
3.五彩水晶冻的做法,36种水晶皮冻的做法
1、用料：猪皮1200克、鸡蛋一颗、食盐少许、味精少许、花椒少许。
2、将肉皮洗干净，放入沸水锅内煮制，只需片刻，待猪皮变硬时就取出来。接下来，把皮上多余的油脂刮掉，最好里里外外都刮刮。一定要把油脂全部刮掉，只留下干干净净的一层皮。
3、将取出的肉皮剁成泥状，再次放入原来煮肉皮的汤中。这之前，要先将汤中的花椒和葱段捞出，原因很简单，因为这些调料在加入肉皮泥后就不好捞了。放入肉皮泥后，再看看汤水是否合适，若太少就适当添加。
4、起锅前加入盐、料酒、味精，将打好的蛋黄液打圈倒入锅内，把之前处理好的青红椒丝，黑木耳丝以及蛋白一一放入皮汁中，然后倒在准备好的容器里冷却凝固即可。
4.水晶汤圆的做法,水晶汤圆用什么粉
1、准备木薯粉130克，糯米粉20克，沸水120ml，紫薯二大只，炼乳20克，糖10克。
2、将糯米粉与木薯粉混合均匀。慢慢倒入沸水，搅拌至无干粉。
3、不烫手趁热将粉揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒二十分钟。
4、此时可蒸熟紫薯，去皮捣成泥。紫薯别蒸得太干，保证一定的水份。
5、紫薯中调入炼乳和糖，根据自己的口味调整。也别加太多，紫薯太稀不好成团。
6、紫薯馅分成8克左右，搓成小团备用。
7、将面团搓成条状，切成小剂子，大概8克左右。盖上保鲜膜，随包随取。
8、将小剂子擀开，尽量薄些，这样煮好会更透些。
9、包入紫薯馅，用自己喜欢的方式封住馅料，用手搓成圆形。烧开一锅水，放入制作好的汤圆，再次烧开汤圆浮起，加一碗冷水，开盖中火煮8分钟。然后关火加盖焖5分钟。此时汤圆会变得更透明了。
5.彩色水晶汤圆的做法,水晶五彩汤圆的做法大全
1、食材：紫薯适量、南瓜适量、糯米粉适量、核桃仁适量、黑芝麻内馅适量、食用碱适量、柠檬汁适量。
2、将紫薯和南瓜切成片。
3、蒸熟后趁热捣成泥。
4、另用一部分紫薯切成块后加少许水煮熟，将紫薯块捞出也捣成泥。
5、煮出的紫薯水分成两份。
6、分别在两份紫薯水中挤入柠檬汁及微量食用碱。
7、水会分别呈现粉红色和绿色。
8、蒸熟的紫薯泥与核桃仁碎拌在一起成馅。
9、做成每个约10克的小球。
10、将南瓜泥、煮的紫薯泥、粉红色水、绿色水、湿水分别加入糯米粉揉成较软的糯米面团。
11、取约10克的面团，分别包上馅料。
12、再包紧揉圆成汤圆。
13、锅中水煮开，将包好的汤圆放入，煮至汤圆浮起即可。
