正宗崇明糕的制作方法(崇明松糕的做法)

正宗崇明糕的制作方法(崇明松糕的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-17 01:50:01

正宗崇明糕的制作方法,崇明松糕的做法

  • 1. 崇明松糕的做法,正宗崇明糕的制作方法
  • 2. 崇明金瓜的做法大全,崇明金瓜蒸还是放在水里烧
  • 3. 松糕的做法,米发糕为什么要加面粉
  • 4. 红糖松糕的做法,红糖松糕最正确的做法
  • 5. 松糕的家常做法,广东正宗松糕
  • 1.崇明松糕的做法,正宗崇明糕的制作方法

    1、在糯米粉内倒入适量大米粉。

    2、锅内清水煮开。

    3、放入约10g红糖。

    4、煮开后,搅拌均匀。

    5、大米粉内,放入葡萄干等辅料。

    6、将红糖水倒入糯米粉、大米粉内,搅拌均匀。

    7、搅拌均匀。

    8、将搅拌均匀的面团捏成需要的饼的大小。

    9、在上面再根据个人喜好添加坚果类的点缀。

    10、放入蒸锅内,蒸20分钟左右。

    11、蒸熟后,出锅,即可食用哦。

    2.崇明金瓜的做法大全,崇明金瓜蒸还是放在水里烧

    1、崇明金瓜丝:崇明金瓜一个、植物油适量、芝麻油适量、盐适量、胡椒粉适量。崇明金瓜一只,表皮清洗干净。把表皮用刀切掉,切的不要太薄,太薄的话,厚厚的表皮会影响成品的口感和质量。把切掉表皮的金瓜拦腰对切,把金瓜里面的籽掏出来,然后再一分为二,一个金瓜分成四瓣,入锅蒸;等水开了后要不时的用筷子去戳一下瓜瓤,注意筷子能插进瓜瓤了就关火,不要太酥烂会影响金瓜丝的口感。干净的容器里,准备可以浸没金瓜的冷开水。把煮好的金瓜瓤放进冷水里,然后顺着金瓜的纤维方向,用手轻轻的揉搓。把金瓜丝挤干水分,但不要太干了,太最后再淋上橄榄油或者滚热的植物油,芝麻油,胡椒粉等自己喜欢的佐料,拌匀即可,一盆清脆可口的家常小菜就做好了。

    2、崇明金瓜海蜇(萝卜)丝:金瓜洗净切开,挖去瓤和籽,倒扣放入锅中,锅中加水刚没过瓜底即可,煮约12分钟后,用筷子戳一下,能戳穿就可关火,捞出金瓜放入冷水中,就可用筷子把瓜丝刮下来了,瓜丝放入冷开水中冷却后挤干水分。瓜丝放入容器中,放入事先浸好切好的海蜇皮丝,不喜欢海蜇的可以换成汆过水的白萝卜丝,加适量盐、味精或鸡精、葱花。起油锅烧热油,放入葱花,待葱香飘出后关火,待油稍冷后倒入瓜丝中拌匀即可。

    3、凉拌崇明金瓜的做法:崇明金瓜半个、尖椒一小个、蒜两瓣、花椒粒20粒、干辣椒半个、香醋少许、盐、少许、香油少许。准备食材。金瓜去籽切去外皮,一整个放入水中加热。随着水沸腾,用筷子剥一下就会神奇得变成丝状,一边剥一边把烫熟的盛到碗里,不要烫太久,要带点儿脆口感才好。弄好的金瓜丝用手攥掉水分,拌着吃不用攥特别干,只要没有多余水分就可以。加入蒜末,尖椒丝,盐、醋、香油。之后泼上炸过花椒粒和干辣椒的热油。搅拌均匀之后即可食用。

    3.松糕的做法,米发糕为什么要加面粉

    1、食材:糯米粉2杯、粘米粉2杯、糖3/4杯、猪肥膘肉50克、红枣切小块5个、葡萄干1汤匙、糖渍水果粒2大匙、核桃仁1大匙、桂花1大匙。水11大勺。

    2、取一大号盆子,放入糯米粉与粘米粉拌匀,然后将3/4杯白糖加入拌匀,水逐步加入9-11大匙到米粉里,用双手揉搓均匀;直到用手抓一把面粉用力捏可以成团,用手揉搓又可以成散粉状就可以了。一定要把拌好糖水的米粉搓散,不能结块。然后静置3-4个小时,使之充分饧发。全部过筛后,将结块的粉团再搓散。

    3、将肥肉切成丁,用盐腌制过后,将葡萄干1汤匙、糖渍水果粒2大匙,核桃仁1大匙,桂花1大匙、白芝麻1汤匙与饧好的糯米粉混合均匀,将米粉轻轻撒到铺了层湿纱布的铁制八角蒸笼上,然后将红枣瓣均匀撒在表面上(也可以用葱和红枣摆出花朵的样子),放入蒸锅盖上盖,置炉上大火蒸15-25分钟即可;视厚薄程度增减时间。

    4、蒸熟后,倒扣过来即可脱模出来,同样的米粉,分别用白糖水、红糖水、黑米粉黑芝麻做出来的。松糕的尺寸为,高8-10公分,直径20-25公分。

    5、切片装盘,松软可口,香气扑鼻;吃上一口,满嘴飘香。特点是松软绵糯,甜中有咸,清香可口,老少皆宜。

    4.红糖松糕的做法,红糖松糕最正确的做法

    1、糯米粉和米粉倒入容器中。

    2、红糖加入开水搅拌均匀。

    3、将红糖水过滤杂质。

    4、当红糖水冷却后,倒入粉中。

    5、混合均匀。

    6、用筛子过筛(要用粗一点的筛网。

    7、然后准备一个方形慕司圈。

    8、纱布抹上油,倒入粉类,装入慕司圈中。

    9、然后蒸20分钟,用中火。冷却后切片食用。

    5.松糕的家常做法,广东正宗松糕

    1、用料:粘米粉200克,糯米粉80克,水150~160克,绵白糖/糖粉40克,豆沙馅150克左右。

    2、粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀,边加水边翻拌成半湿的状态,再用双手搓成潮湿、松散的粉粒。

    3、将搓好的粉过筛(将粉放入筛子里,用勺子翻拌按压)。

    4、在模具底部衬上油纸,取一半细粉倒入铺平,开水上锅蒸5分钟定型后取出。

    5、铺上豆沙馅,将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅,表面刮平。

    6、放回蒸锅中,模具顶部盖上一块湿纱布,大火蒸25~30分钟。

    7、取出待冷却后再改刀成小块即可。

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