1.寿喜锅汤汁怎么调,寿喜锅生鸡蛋正确吃法
1、汤底：取一片昆布干，剪成小条。放入一锅冷水中，浸泡4小时以上。
2、中小火缓慢加热，在水快开的时候将昆布捞出。
3、开大火将昆布汤烧开，加入日式酱油、味淋和清酒（酱油的量一方面根据自己口味调整，一方面要注意不能让汤的颜色过深，一锅汤加上小半碗左右的酱油大概就足够了）。然后可以根据自己的口味加入盐和糖调整味道。
4、加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片被汤底浸透，做最后的咸淡调整，关火。汤底便做好了。
2.寿喜汁怎么调,自制寿喜汁
1、主料：牛肉片一盒；番茄一个。
2、辅料：丸子200g；玉米150g；菠菜50g；圆白菜50g；盐两勺；鸡精少许；糖少许；宽粉适量；金针菇适量；老豆腐适量；莴苣适量；玉米面适量；火锅蘸料一袋；娃娃菜适量；香菇适量。
3、将番茄、盐、鸡精、糖块放入锅中加入水熬成番茄汁。
4、老豆腐切片，锅内不放油小火煎豆腐至两面微焦。
5、将菜摆入锅内。
6、番茄汁淋入火锅中。
7、将火锅放在电磁炉上烧开即可。
3.寿喜烧汁怎么做肥牛饭,寿喜烧酱汁怎么调最好吃
1、将70ml万字酱油、25ml 味啉、40g砂糖和5g木鱼素调在一起，制成酱汁备用。
2、150g肥牛汆水备用，水中适当加一些清酒去除异味。
3、另起一锅，放入大约 400ml 的水，放到火上大火煮开。洋葱去外面的老皮，清洗干净切成大约 1cm 的条。水开后，将洋葱条放入锅中，中火煮。
4、待洋葱变软之后，加入调好的汁水，一起继续煮，洋葱煮到半透明，将牛肉放入并转小火。再煮大约 2 分钟，收汁入味。
5、煮好的寿喜烧牛肉淋到饭上，之后撒香葱丁和白芝麻即可。
4.寿喜锅的汤底怎么调,自制寿喜锅汤汁怎么调
1、准备昆布高汤：清水中加入昆布（海带）煮沸即可。
2、老豆腐入平底锅煎至两面金黄，盛出备用。
3、用牛肥膘在热锅底上抹匀后，码入肥牛片，均匀在牛肉片上撒糖。
4、加适量酱油和味啉，至肉片变色。
5、把牛肉拨一边，锅中继续铺入大白菜、葱白、魔芋丝（据称魔芋丝的钙质会让肉变硬，所以不要挨着牛肉放）、煎豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇，最后放入茼蒿。
6、再加少许日式酱油和味啉，倒入昆布高汤，加盖烧3-5分钟。
7、蘸料：将一只新鲜的有机鸡蛋打成蛋液，作为寿喜锅的蘸料。蛋液可给食材降温，提升口感，并起润滑作用。
8、主食：等食材吃到差不多，可在锅中下乌冬面，并淋上吃剩的蛋液蘸料。
9、当然，调料不限于上述内容，每次根据实际可得的材料来做，就行了，其实就是大杂烩
5.海底捞寿喜锅怎么调,海底捞锅底寿喜锅配料表
1、主料：香菇6瓣、牛肉片一盒、鹌鹑蛋10个、鲜茼蒿70克、海带结70克、金针菇120克、老豆腐150克、大白菜350克、山芋粉丝70克辅料：食用油适量、料酒50克、食盐1小勺、白糖1汤匙、又伊鲜酱油50克
2、先来准备寿喜锅酱汁：将白糖、料酒和50克又伊鲜酱油搅拌均匀备用，香菇提前泡好、用奈瓷刀切花些开型，大白菜洗净后，将白菜帮切小块、留白菜叶一起备用，洋葱洗净后切碎粒，老豆腐提前用盐水焯煮过凉水后、切大块。不粘锅烧热后倒油，放入老豆腐，煎制两面金黄盛出备用，另起雪平锅，倒入食用油，煸香大葱和洋葱粒，放入部分牛肉片拨散，待稍稍变色后，加些又伊鲜酱油炒匀，转小火，依次放入除牛肉片外的其它食材，倒入事先备好的寿喜锅酱汁、再放点食盐和温水。待煮后，汤底完成。
