1.锅包肉糖醋汁怎么调,屈浩大师做锅包肉
1、将里脊肉切片放入玉米淀粉、少量植物油、水做成的浆液里抓拌均匀，放至油锅炸，然后捞出后复炸备用。
2、在锅底放入少量的植物油，然后放入葱蒜爆香。
3、葱蒜爆香后，我们在锅内加入大半勺白醋，然后加入一勺糖，接着加入一勺水、适量的盐和适量的生抽。
4、在上述步骤完成后，我们将它熬至粘稠状，这样糖醋汁就完毕了。
5、最后是锅包肉的翻炒过程，将之前炸好的肉放入上述熬好的糖醋汁中然后加入胡萝卜丝和香菜翻炒，锅包肉就完成了。
2.锅包肉的糖醋汁怎么调,糖醋汁12345步骤口诀
1、锅包肉糖醋汁的比例为：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
2、用料：猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油。
3、把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。
4、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。
5、胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。
6、二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。
7、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。
8、坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
9、把炸好的肉沥干油，放入碗中。
10、炸完第一遍后油温继续加热至最高，把肉放入进行复炸。炸好捞出控油。
11、做糖醋汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中，搅拌均匀。
12、锅里放油，开大火，倒入肉块，倒入糖醋汁，快速挂汁出锅。
13、出锅，装盘。就可以食用了
3.锅包肉怎么调汁,锅包肉那个酸甜汁怎么调
1、原料：米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。
2、把调料放小碗里弄点水搅拌均匀，可以在调好的汁里加几滴滴酱油。水要少一点。
3、放酱油、盐和胡椒粉以及味精。
4、调好了汁，再切些蒜片和葱丝备用。
5、记得要把肉先腌制一下。锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片。
6、烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
4.锅包肉的汁怎么调,锅包肉的汁怎么调最好
1、取一空碗，把糖、米醋、盐、味精、香油、料酒放入碗中搅拌均匀，取一个空碗，放入适量的白砂糖和白醋，二者比例为1：1，根据酸甜喜好也可以增加番茄酱，充分的搅拌均匀即可。
2、锅包肉做法：原料：猪里脊肉400克，色拉油500-1000克，生粉，低筋面粉适量，泡打粉少许。调料：白砂糖和白醋、番茄酱，葱白，生姜，香菜适量，盐少许。将里脊片成厚0.3-0.5厘米的大片，加姜末，盐稍许，清水适量，略抓，放生粉，泡打粉，低筋面粉抓匀后入色拉油1-2匙，再次抓匀；葱白、去皮生姜均切寸长细丝，香菜切寸长段；取一个空碗，放入适量的白砂糖和白醋，二者比例为1：1，根据酸甜喜好也可以增加番茄酱，充分的搅拌均匀；起锅，下色拉油，烧至约七、八成热时逐片下入拌好浆的里脊，炸至淡黄色捞出；大火烧油至九成热时下入里脊复炸至金黄捞出；锅留底油少许，大火烧至高热投入葱姜丝，下入调好的料汁迅速划匀；下入炸好的里脊肉迅速颠翻均匀；起锅装盘，撒上香菜，完成。
5.糖醋锅包肉的做法,老式锅包肉糖醋汁
1、食材：猪里脊肉250克、盐适量、姜3片、葱3根、米醋适量、粉面适量、料酒适量、油适量、香菜4根、味精适量、白糖适量。
2、将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别切厚了，要不 炸出来的肉会很硬，嚼不动。
3、用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。
4、将姜和葱切成丝，姜丝大概5克左右，葱丝20克左右，香菜且不切成丝都可以，大概4根左右。
5、把油烧至8分熟，然后将码好味的肉片与稠糊拌匀，一定要拌匀，炸出来的肉才香脆，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至见金黄色时，捞出，敲掉水淀粉碎渣，逐一炸好好，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸制外酥里嫩时捞出，沥油。锅内留少许油，洘锅。
6、把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将炸好里脊肉放入锅内，把勾芡好的汁倒入锅内，翻拌起锅后装盘，如果功夫可以最好把肉和汁颠勺，然后撒上香菜即可。
