1.炸糖糕怎么烫面,炸糖糕烫面全过程图解
1、面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软一点。
2、盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油。
3、让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可。
4、拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子。
5、取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁。
6、捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。
2.烫面炸糖糕要多久才熟,炸糖糕烫面太软太黏怎么补救
1、烫面炸糖糕要40分钟才能熟。
2、把普通面粉、糯米粉、酵母粉加温水慢慢搅拌均匀成可以流动的糊状。盖保鲜膜放在温暖的地方发酵40分钟左右，炸制的时候搅拌一下把空气排出。
3、炸糖糕要中间鼓起，和面要用开水烫面，面皮按压的时候要用力均匀，让面皮的厚度一致，否则薄的地方容易破。油热至5成热的时候下锅炸。
3.炸糖糕怎么做,老式油炸糕的做法视频
1、主料：面粉200g；辅料：油适量，开水300g，色拉油10ml，白糖90g，泡打粉3g。
2、90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。
3、把200克面粉慢慢加入开水中。一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。
4、烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。
5、面团分成50克左右的小面团滚圆。取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。
6、封口捏紧收圆。封口朝下按扁成为小饼。餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。
7、盖上保鲜膜静置30分钟。锅中油烧制5成热放入糖糕生坯。中火慢慢炸至。糖糕外皮金黄捞出即可。
4.怎么做炸糖糕,怎样炸出酥皮掉渣的糖糕
1、食材：面粉160克、水300克、白糖80克、油80克、黑芝麻10克。
2、锅里倒入水烧至沸腾，倒入面粉里，筷子搅拌无干粉。
3、面团晾凉的空，准备内陷。面粉内加入白糖，黑芝麻搅拌均匀。
4、双手抹油，揉面团一点都不粘手。分成12等份。
5、然后放糖馅，包好按扁。
6、锅里倒入油，油七成热开中小火放入糖糕。
7、炸至两面金黄，糖糕就完成了。
5.炸糖糕不鼓怎么回事,炸糖糕不上色为什么
1、我们自己制作出来的炸糖糕不会鼓起来可能是因为我们和面的时候使用的水错了，通常情况下要用热水和面，这样制作出来的糖糕才会蓬松、酥软。
2、不过需要注意的是，我们在用热水和面的时候也不能使用滚烫的开水，这样会把面粉烫死从而影响糖糕的口感，最好是把水的温度控制在88℃到95摄氏度之间。
3、制作糖糕非常的简单，我们只需要先把面粉揉成面团并用湿布盖住醒十分钟，然后再把面团搓成条并切成剂子擀圆包裹住提前调好的馅料，最后再把它放入油锅里炸至金黄即可。
