1.牛油制作方法,自己炼的牛油能干啥
1、把牛（或鸡皮和鸡）脂肪和水一起放入锅中用中小火加热。把水煮干的同时就把动物的油脂煸出来了，锅内还有水份的时候看起来就是很油的汤那样，一旦水煮干了之后，就只剩下很清的油脂和脂肪渣渣。
2、煸好油脂后把锅中的渣渣滤掉，等到油温稍低之后就可以倒入容器当中冷藏保存，牛油放在冰箱里很快就变硬，颜色偏白。但鸡油冷藏过后还是有点像偏软的奶油感觉，颜色偏黄一点。两种油拿来炒菜.炸物或拌饭都非常香喔。
2.牛油清洗方法,清洗牛油的正确方法
1、油不溶于水,衣物沾上牛油渍先不用水洗,可采用“干衣预涂法”处理: （1）衣物干的时候,用手洗专用洗衣液原液直接涂抹在油渍处；（2涂后不要马上洗,静置5分钟,再用洗衣液常规洗涤。
2、牛油是怎么提炼出来的：
（1）将买来的4斤牛板油清洗干净放入盆中备用。
（2）将洗净的牛板油切块,不用切太小,四五厘米大小块就可以。
（3）锅里倒入水,再倒入切好的牛油块,加盐,中火慢慢熬,熬的时候要不停搅拌。
（4）熬至水蒸发后,可以看到牛油就出来了。
3.牛油火锅调料制作方法,十款牛油火锅的制作方法
1、菜油500克、牛油300克、郫县豆瓣300克、干辣椒350克、生姜20克、大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香叶2克、香草2克、公丁香1克。
2、先炼熟菜油；牛油切成小块；成品郫县豆瓣；干辣椒浸湿打碎；生姜拍破；大蒜成瓣；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
3、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
4、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。
4.牛油花曲奇制作方法,最简单的牛油曲奇做法
1、食材：低筋面粉290克，奶粉30克，黄油240克，糖粉60克、细砂糖50克，盐1/2小匙，鸡蛋1个，牛奶30克，可可粉1大匙。
2、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状。
3、分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解，然后加入蛋液和奶，用电动打蛋器低速搅拌均匀
4、面粉、奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
5、拌匀面粉后分出一半，加可可粉，同样用橡皮刀象切菜一样切入拌匀。
6、烤盘事先铺上烤盘纸。将拌匀的面团放入裱花袋中（不要用一次性裱花袋，容易破）挤出你想要的曲奇形状，每个曲奇之间要留出间距。
7、烤箱预热180度，放烤箱上层(或中层上下火烤至边缘着色即可，大约需要12分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。取出后放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
5.牛油家庭食用方法,新鲜牛油的正确吃法
1、材料：蒜头1个、虾8只、牛油30克、盐半勺、黑椒1勺、番茜叶适量（如无用香菜）。
2、剪走虾头，剥去虾壳，保留虾尾部分，沿虾背剪开后挑走虾线备用。
3、再把虾洗干净沥干并吸走多余水分，用盐和半勺黑椒腌20分钟备用。
4、蒜头去皮及切片后，热锅下牛油，用小火慢煎半炸蒜片至金黄上色。
5、虾下锅伴炒均匀至熟成并洒上少许黑椒，上碟后可用番茜叶（香菜亦可）或挤柠檬汁即可上桌。
