烤箱太小烤蛋糕怎么防止上面烤焦(烤箱怎样烤蛋糕)

烤箱太小烤蛋糕怎么防止上面烤焦(烤箱怎样烤蛋糕)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-17 15:44:01

烤箱太小烤蛋糕怎么防止上面烤焦,烤箱怎样烤蛋糕

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  • 1.烤箱怎样烤蛋糕,烤箱太小烤蛋糕怎么防止上面烤焦

    1、准备食材:糖50g,面粉100g,鸡蛋200g。

    2、将鸡蛋加上糖不停地搅拌均匀,再加面粉搅拌均匀。

    3、把搅拌均匀的面团放入烤箱,烤制金黄即可取出食用。

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    1、在盆中打入四颗鸡蛋。

    2、倒入100克白糖,用电动打蛋器打发。

    3、打发用的工具、容器、和食材,必须无油、无水。

    4、将蛋液打发至提起打蛋头,蛋糊滴落不易消失即可。

    5、将100克低筋面粉分三次筛入蛋糊中,用刮刀前后或左右匀速搅拌,直至面粉和蛋液基本混合均匀。

    6、准备一个8寸大的蛋糕模具,提前刷一层玉米油,倒入准备好的蛋糊,装七分满即可。

    7、将模具放入提前预热好的烤箱中,在模具上方盖张铝薄纸,这样蛋糕表面不易烤焦。

    8、165度烤制50分钟,具体时间根据烤箱和模具大小而定,用竹签竖的插蛋糕的中间,拔出后是干的就可以了。

    9、将烤好的蛋糕倒扣在烤架上,晾凉后倒扣脱模即可。

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    1、准备食材:鸡蛋5个、低筋面粉(蛋糕粉)90g、食用油50g、绵白糖80g(30g放蛋黄,50g放蛋白)、纯牛奶50g、柠檬汁(或白醋)3滴

    2、用蛋清分离器分离蛋黄和蛋清,分别放入无水无油的打蛋盆中。

    3、蛋黄放入打蛋盆,加30g绵白糖或白砂糖,用手动打蛋器打至颜色变浅。

    4、分别加入50g食用油和50g纯牛奶,充分搅拌均匀。

    5、用面粉筛将90g低筋面粉筛入,用划“之”字的手法拌匀至光滑细腻无颗粒的状态,然后盖上一层保鲜膜备用。

    6、蛋白放入打蛋盆中,挤入3-4滴柠檬汁(或白醋 利于更稳定)用电动打蛋器中低速打至粗泡状态时加入1/3的糖转中高速打发。

    7、中高速打发至蛋白呈细腻状态时第二次加入剩下的1/2糖后继续打发。

    8、打发至呈现纹路时将剩下的糖全部倒入后转高速继续打发,打至蛋白霜呈干性状态。

    9、用硅胶刮刀将蛋白霜分三次加入翻拌均匀。

    10、翻拌蛋糕液步骤:取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。再取剩下的1/2的蛋白霜放入蛋白盆中翻拌均匀。最后把蛋黄糊盆中的面糊倒入剩下的蛋白霜盆中,用刮刀翻拌均匀。

    11、将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸的硅胶模具中,然后在桌面上轻震几下,将蛋糕糊中的大气泡震出来,准备放入烤箱烤制。

    12、上下管调至120度,下层烤位,烤50-60分钟左右,中途注意观察成色,如剩余时间较多表面已达满意状态,就取一张锡纸盖在蛋糕顶部保护烤色,直到时间结束。

    13、出烤箱后震一下模具,然后立马倒扣在冷凉架上晾凉,等到完全晾凉以后再脱模

    4.怎样做烤箱烤蛋糕好吃,电烤箱烤蛋糕怎么做蓬松好吃

    1、准备材料:红枣100克、纯牛奶60克、鸡蛋6个、红糖100克、食盐2克、小苏打2克、泡打粉2克、玉米油80克、低筋面粉150克、芝麻30克。

    2、第一步先把红枣煮熟去核,然后用刀切碎,放入无水无油的锅里进行炒。这里要特别说一下,红枣的量自己可以看着办。

    3、等红枣在锅里炒一会儿后,倒入牛奶,继续炒,让红枣把牛奶全部吸收进去。基本上就是炒得看不见牛奶的样子。

    4、然后在锅里加入100克红糖,炒得红糖融化和红枣完全融合在一起,这时候将起铲出来,冷至常温,在碗里打6个鸡蛋,将炒好的红糖枣泥放进鸡蛋液里。

    5、然后用打蛋器进行高速搅拌,如往下图,这是做蛋糕最关键的一步,要打发得蛋液膨胀至两倍大。

    6、这时候可以看见蛋液已经被打发至两倍大了,放入食盐、泡打粉、小苏打,然后在用打蛋器搅拌均匀。把一百五十克低筋面粉放入蛋液里,用打铲子搅拌均匀。

    7、然后把搅拌好的蛋糕液体倒入烤盘里,放进烤箱烤熟。

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    1、食材:鸡蛋3个、白砂糖150克、低筋面粉120克、黄油15克、牛奶15毫升。

    2、将黄油热化或者换成等量的玉米油。

    3、用打蛋器将鸡蛋打到起泡的状态,如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来,温度会比较低,可以用温水加温,这样能够提高蛋糕的弹性,口感会更好。打发鸡蛋时要时刻关注蛋液的变化,在气泡没有消失之前将其他的材料加入,快速制作。

    4、将过筛的低筋面粉缓慢加入打好的蛋糊中,按照一个方向搅拌,最好是以切拌的方式混合,避免蛋糊消泡。

    5、隔水加热牛奶,快速混合到面糊中,如果搅拌不均匀,会导致蛋糕成品气泡过大,口感粗糙;当然,搅拌过度也会影响口感的,会让蛋糕硬化,没有气泡。

    6、蛋糕糊在倒入模具之前,可以在模具上垫一张油纸、或者刷上一层薄油,然后面糊倒入模具中,一般有八分满即可。

    7、烤箱预热后,将面糊放入到180度的烤箱中烤制半个小时即可。

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