1.欧香奶酪球的做法,可可奶酪球做法图解
1、准备材料：奶油奶酪（内馅）750g，大磨坊T55小麦粉1000g，三摄氏度的的矿泉水 650-670g，低糖酵母 7g，海盐20g，法国老面种300g，蔓越莓干200g，成品约十五个。
2、提前一天的准备工作 ：200g的蔓越莓干用30g黑朗姆酒隔夜浸泡。将小麦粉、3°C水、海盐以及低糖酵母搅拌均匀，揉至光滑后密封冷藏15小时制成法国老面种。将奶油奶酪捏成50g一个的球状，冷藏备用。
3、小麦粉与水搅打成团，撒入低糖干酵母和撕碎的老面团，搅拌均匀后盖上保鲜袋静置15分钟。
4、继续加入海盐慢速搅打2分钟，再中/快速搅打4-6分钟，可以看到面团变得有延展性和光泽。
5、加入提前浸泡好的蔓越莓，慢速搅匀，保鲜膜盖上后室温（27°C）发酵60分钟，面团发酵好后，分切成每个约140g的小剂子，窝在手心里，力度适中的滚圆至表面光滑且有光泽。室温继续发酵30分钟。
6、掌心轻拍面团呈扁状，可以将空气完全排出，将乳酪球放入面团中心处，另一只手将面团的边缘捏起包住，最后像捏包子似的收紧口。
7、包好馅儿的面团放置在发酵布上，进行最后一次室温发酵，时长为50-60分钟。
8、烤盘翻过来，背面放上油纸，发酵好的面团们移到油纸上，表面撒上裸麦粉或者高筋粉装饰。用剪刀在面团中间剪个十字口，再轻轻拉开面团露出乳酪球，送入预热好的烤箱，抽出烤盘落地烤，上火220°C，下火190-200°C，喷蒸汽，时长为28-30分钟。
9、出炉后放在网架上冷却，避免面包底部产生水汽。
2.麻球的做法,空心麻圆要放泡打粉吗
1、糯米粉500g，红豆馅适量，糖适量，芝麻适量，油适量。
2、在糯米粉中倒入糖水揉面，揉成光滑的糯米团，搓成长条，揪成剂子。
3、将剂子揉成圆团后捏成中间厚四周薄的圆饼，放入红豆馅，收口，再把糯米团揉圆，沾上芝麻。
4、油锅三成热后放入麻球，全程小火炸，炸到麻球浮起来，用勺子按压麻球，炸至麻球颜色金黄体积不再变大，关火滤油捞出即可。
3.纸球的做法,纸球的40种折法
1、拿一张四方形的白纸或彩色纸，先三角形对折，再四方形对折，让纸上呈“米”字形线条。
2、把四方形的纸，按角对手，两边都要双折呈三角形状。
3、再把折成三角形状的纸，把边上的角往下折，两边的角都要往下折，两面都要折共四个角。
4、折成呈四方形的纸，再把边角的小角折到对线那儿，再把上面的小纸塞进去，两边都要一样操作，两面都是，共四个。
5、折后但是已经完成了纸球了，只需要把有口的一面对着吹气便可以让纸球胀起来。
6、胀起来的纸球可以让小朋友玩，要是要装饰用的话，可以在纸球上用彩笔画画，也可以粘上一些金粉等小装饰。
4.雪丽球的做法,酸甜雪丽球做法
1、山楂用水反复冲洗干净。
2、用去核神器去掉山楂果核。
3、每个山楂分成2瓣。
4、把山楂放到面包桶里。
5、在山楂上放上150克的糖，启动面包机的果酱功能开始熬果酱。
6、山楂果酱煮到浓稠的时候就可以停了。
7、把放凉一点的山楂果酱倒入料理杯。
8、山楂果酱里加入少量的水，用料理棒的快速搅拌功能搅拌几十秒。
9、提起搅拌棒，看到细腻的果酱。
10、把打好的山楂果酱泥倒入没有油的不粘锅里。
11、小火加热，100克白砂糖分2次加入果酱泥中。
12、不停的翻拌，防止果酱泥糊底。
13、吉利丁片冷水泡软。
14、泡好的吉利丁片加到果酱泥中。
15、继续翻炒果酱泥，大概一个小时炒到水分蒸发一部分。
16、炒到果酱泥明显成团，就可以停火了。
17、取6-8克的山楂果泥搓圆，裹上糖粉或者很很细的白砂糖。
18、做好的山楂雪丽球可以用罐子装起来保存。
5.蛋奶球的做法,牛油奶球的制作方法
1、将除蔓越莓干以外的材料混合均匀（蛋挞液的材料）放微波炉里加热2分钟，再加热一会儿（至液体完全凝固）。
2、弄碎后再碾的细腻一点，取适量放在保鲜膜上。
3、放入蔓越莓。
4、再放上一块，收起保鲜膜，手掐住封口。
5、放在椰蓉里打个滚。
6、做好了，香甜可口。
