可可奶酪球做法图解(欧香奶酪球的做法)

可可奶酪球做法图解(欧香奶酪球的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-17 15:59:01

可可奶酪球做法图解,欧香奶酪球的做法

  • 1. 欧香奶酪球的做法,可可奶酪球做法图解
  • 2. 麻球的做法,空心麻圆要放泡打粉吗
  • 3. 纸球的做法,纸球的40种折法
  • 4. 雪丽球的做法,酸甜雪丽球做法
  • 5. 蛋奶球的做法,牛油奶球的制作方法
  • 1.欧香奶酪球的做法,可可奶酪球做法图解

    1、准备材料:奶油奶酪(内馅)750g,大磨坊T55小麦粉1000g,三摄氏度的的矿泉水 650-670g,低糖酵母 7g,海盐20g,法国老面种300g,蔓越莓干200g,成品约十五个。

    2、提前一天的准备工作 :200g的蔓越莓干用30g黑朗姆酒隔夜浸泡。将小麦粉、3°C水、海盐以及低糖酵母搅拌均匀,揉至光滑后密封冷藏15小时制成法国老面种。将奶油奶酪捏成50g一个的球状,冷藏备用。

    3、小麦粉与水搅打成团,撒入低糖干酵母和撕碎的老面团,搅拌均匀后盖上保鲜袋静置15分钟。

    4、继续加入海盐慢速搅打2分钟,再中/快速搅打4-6分钟,可以看到面团变得有延展性和光泽。

    5、加入提前浸泡好的蔓越莓,慢速搅匀,保鲜膜盖上后室温(27°C)发酵60分钟,面团发酵好后,分切成每个约140g的小剂子,窝在手心里,力度适中的滚圆至表面光滑且有光泽。室温继续发酵30分钟。

    6、掌心轻拍面团呈扁状,可以将空气完全排出,将乳酪球放入面团中心处,另一只手将面团的边缘捏起包住,最后像捏包子似的收紧口。

    7、包好馅儿的面团放置在发酵布上,进行最后一次室温发酵,时长为50-60分钟。

    8、烤盘翻过来,背面放上油纸,发酵好的面团们移到油纸上,表面撒上裸麦粉或者高筋粉装饰。用剪刀在面团中间剪个十字口,再轻轻拉开面团露出乳酪球,送入预热好的烤箱,抽出烤盘落地烤,上火220°C,下火190-200°C,喷蒸汽,时长为28-30分钟。

    9、出炉后放在网架上冷却,避免面包底部产生水汽。

    2.麻球的做法,空心麻圆要放泡打粉吗

    1、糯米粉500g,红豆馅适量,糖适量,芝麻适量,油适量。

    2、在糯米粉中倒入糖水揉面,揉成光滑的糯米团,搓成长条,揪成剂子。

    3、将剂子揉成圆团后捏成中间厚四周薄的圆饼,放入红豆馅,收口,再把糯米团揉圆,沾上芝麻。

    4、油锅三成热后放入麻球,全程小火炸,炸到麻球浮起来,用勺子按压麻球,炸至麻球颜色金黄体积不再变大,关火滤油捞出即可。

    3.纸球的做法,纸球的40种折法

    1、拿一张四方形的白纸或彩色纸,先三角形对折,再四方形对折,让纸上呈“米”字形线条。

    2、把四方形的纸,按角对手,两边都要双折呈三角形状。

    3、再把折成三角形状的纸,把边上的角往下折,两边的角都要往下折,两面都要折共四个角。

    4、折成呈四方形的纸,再把边角的小角折到对线那儿,再把上面的小纸塞进去,两边都要一样操作,两面都是,共四个。

    5、折后但是已经完成了纸球了,只需要把有口的一面对着吹气便可以让纸球胀起来。

    6、胀起来的纸球可以让小朋友玩,要是要装饰用的话,可以在纸球上用彩笔画画,也可以粘上一些金粉等小装饰。

    4.雪丽球的做法,酸甜雪丽球做法

    1、山楂用水反复冲洗干净。

    2、用去核神器去掉山楂果核。

    3、每个山楂分成2瓣。

    4、把山楂放到面包桶里。

    5、在山楂上放上150克的糖,启动面包机的果酱功能开始熬果酱。

    6、山楂果酱煮到浓稠的时候就可以停了。

    7、把放凉一点的山楂果酱倒入料理杯。

    8、山楂果酱里加入少量的水,用料理棒的快速搅拌功能搅拌几十秒。

    9、提起搅拌棒,看到细腻的果酱。

    10、把打好的山楂果酱泥倒入没有油的不粘锅里。

    11、小火加热,100克白砂糖分2次加入果酱泥中。

    12、不停的翻拌,防止果酱泥糊底。

    13、吉利丁片冷水泡软。

    14、泡好的吉利丁片加到果酱泥中。

    15、继续翻炒果酱泥,大概一个小时炒到水分蒸发一部分。

    16、炒到果酱泥明显成团,就可以停火了。

    17、取6-8克的山楂果泥搓圆,裹上糖粉或者很很细的白砂糖。

    18、做好的山楂雪丽球可以用罐子装起来保存。

    5.蛋奶球的做法,牛油奶球的制作方法

    1、将除蔓越莓干以外的材料混合均匀(蛋挞液的材料)放微波炉里加热2分钟,再加热一会儿(至液体完全凝固)。

    2、弄碎后再碾的细腻一点,取适量放在保鲜膜上。

    3、放入蔓越莓。

    4、再放上一块,收起保鲜膜,手掐住封口。

    5、放在椰蓉里打个滚。

    6、做好了,香甜可口。

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