1.正宗回民牛肉丸子配方,回民炸牛肉丸子绝密配方
1、主料：牛肉300g，洋葱100g，蒜10g。
2、调料：食盐适量，酱油适量，料酒适量，调和油适量，沙拉酱适量。
3、准备好食材。
4、牛肉洗净后剁成肉绒。
5、洋葱洗净切小丁。
6、蒜头切成蒜蓉。
7、切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌。
8、搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子。
9、锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。
10、起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用。
2.回民炸牛肉丸子的配方,炸牛肉丸子一斤牛肉多少淀粉
1、将牛肉剁成细泥置于碗内，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀，挤成栗子大小的丸子。
2、炒锅加油，烧热后，下丸子炸至半熟捞出。
3、待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥尽油，盛在盘内。
4、牛肉或羊肉，淀粉。比例是5:1还有鸡蛋，500克肉放一个鸡蛋就可以。
3.正宗回民酱牛肉的做法,牛肉三放三不放
1、将牛腱子洗净，用纱布把每条牛腱子都分别包起来，用绳子捆住并扎紧。另取一块干净纱布，将炖肉料放入其中，包起来，制作成料包。把扎好的牛肉放入高压锅中，放入适量清水，水量以没过牛肉两指左右为宜。
2、大火加热，水开后撇去浮沫，加入葱段、姜片，倒入老抽，加入适量盐、糖，盖上锅盖，大火煮至上气后转中火继续煮18分钟。
3、西红杭去皮去籽后切成小丁，放入炒锅中，加入白糖、少许盐，熬至浓稠。这就是后面要用到的番茄酱。将炒好的番茄酱盛出备用。等高压锅稍凉后揭开锅盖，取出料包，倒入番茄酱，再加入五勺海天黄豆酱，盖上锅盖，大火，上气后6分钟点关火。
4、24小时后打开锅盖，将纱布解开即可食用。
4.正宗鸡肉丸子的配方,肉丸不弹不脆的原因
1、鸡胸肉撕掉筋膜洗净，切小块，小葱切小段。
2、 所有的材料和调料放入搅拌机中，手持搅拌机配有搅肉馅的工具，搅肉馅、蔬菜都挺好用的，很方便。
3、 搅碎的肉馅放入盆中，顺着一个方向使劲搅拌几分钟，目的是让肉馅上劲，吃的时候口感好。
4、锅中烧水，不要烧开，锅底开始冒小泡的时候，手拿肉馅，从虎口出挤出一个圆球，用汤匙刮起来。
5、丸子放入锅中，一会就会浮起来。
6、丸子全部浮起后，煮开捞出即可。
5.正宗炸猪肉丸子的配方,做肉丸一斤肉放多少淀粉
1、先准备好材料：猪肉 一斤、鸡蛋 三个、葱 适量、油 适量、盐 适量、味精 适量。
2、把猪肉洗干净，然后用刀把它切碎。
3、鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀，把葱切碎。
4、把猪肉、鸡蛋、葱、味精、盐全部混在一起,用筷子搅拌。
5、把它的混合物揉成差不多大的肉团子，注意必须是圆的哦。
6、锅里放油，把肉团子放进去炸，等肉丸子变成金黄色捞上来把油晾干，即可食用了。
