荷包蛋要水开了煮还是水没开煮（煮荷包蛋的秘诀）

1、锅中水似开非开时；

2、关火，打入鸡蛋；

3、盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整；

4、开中小火；

5、再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底；

6、然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可；

7、锅内水烧开后，大汤勺舀半勺开水；

8、打入鸡蛋，蛋白很快就会发白了；

9、汤勺放入锅中，盖上锅盖，中火煮至自己喜欢的熟度。

1、鱼汤变白的秘密就在于大火熬煮的那5分钟。鱼肉里的脂肪被煮散成小的脂肪球并且进入到汤里，汤就会变成白色。如果火力太小，鱼汤里没有脂肪，汤自然就很清了。很多人以为是因为没有用热水煮鱼汤，其实并不是这个原因。用热水煮鱼，只不过是让这个关键过程提前发生而已。

2、煮鲫鱼汤的时候可以加一些豆腐，鲫鱼豆腐汤，蛋白质满满，经常喝能帮助皮肤变得有弹性。这就是我关于鱼和鱼汤的故事，要想熬出奶白色的鲫鱼汤，一定要记住开大火煮一会儿，这就是唯一的技巧。

1、准备3个鸡蛋，砂锅中加水，大火烧开，水一定要放充分。

2、水烧开后，关火。待水的中间没有水花时，再打入鸡蛋，以免蛋清被冲散。

3、利用砂锅的余温焖熟鸡蛋，焖5分钟。

4、5分钟后，水煮荷包蛋就可以食用了。

5、盛在碗里，加上些白糖即可。

1、取一个容器，里面放入100摄氏度的开水。

2、沿着水边把鸡蛋打入，这时鸡蛋的外表已经凝固，盖盖，不用盖紧，放入微波炉高火45秒钟就可以。

3、首先，在做水煮荷包蛋的时候，水里面一定要加入一点盐，然后等到水煮开的时候，准备一个小碗，然后在小碗里加入一点点的水就可以了，然后就把鸡蛋打入到碗中，等锅中的水烧开之后，然后加入一点白醋，这些白醋的作用就是可以加快鸡蛋的凝固，然后最后在把火调成小火。将碗里的鸡蛋，靠近开水边缘的位置，缓缓倒入锅中，这个时候千万不要挑成大火，要记得小火慢炖，因为大火会让水沸腾起来，然后就容易把鸡蛋冲散。

1、首先锅里放适量的清水，大火烧开；

2、然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；

3、接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟；

4、将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；

5、把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；

6、稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。