1.10斤霉豆腐放多少盐,霉好的10斤霉豆腐要放多少盐
1、10斤霉豆腐应该放1-2斤盐。
2、霉豆腐的做法。
3、买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。
4、豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。
5、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。
6、将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮（我这次使用的是52度的红星二锅头，没买到四川的高度白酒。最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上）。
7、再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料。
8、整齐地码入坛内。封好坛口，隔日即可食用。时间越久，香味越浓郁。保存一年没有问题。
2.10斤豆腐乳放多少盐,做豆腐乳一斤放多少盐合适
1、一斤豆腐放30克盐，十斤豆腐放300克盐。
2、主料：豆腐6000g 。辅料：干辣椒250g、盐350g、五香粉40g、炒香芝麻100g。
3、豆腐打成小块，大火蒸20分钟，盖上毛巾找一个温暖潮湿的角落放至让豆腐发酵，这个过程大概得十几天。
4、发酵了两三天的豆腐，豆腐发酵了一个星期。
5、将洗净晒干的辣椒放炒锅里略炒，能闻到辣椒的香味就可以了，然后把炒香的干辣椒打成辣椒面。
6、将炒锅放在炉上，开小火，取一袋食用盐，倒入锅内翻炒，炒至盐的颜色略发黄。
7、五香粉一袋，40g，炒香干芝麻，大概取100g左右就够了，这个量自己酌情增加或者减少。
8、将所有的调味料跟盐搅拌均匀，开小火再略炒一下，等闻到香味，配料就准备好了。
9、将发酵好的豆腐块放在调味料里滚一下，让豆腐上裹满调料。
10、敞口的坛子洗净，擦干水分，将豆腐块沾满调料后码放在坛子里，封好坛口，让豆腐继续发酵并入味，大概一个星期后就可以食用了。
3.10斤腊肉放多少盐,10斤肉腌制配料表
1、腌腊肉每10市斤要放150克盐左右。
2、腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
3、因为腊肉是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃，当作调节生活的一个菜谱。当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
4.10斤豆豉放多少盐,一斤豆豉放多少盐适合
1、10斤豆豉放0.8斤盐。
2、将黄豆（或大黑豆）用冷水泡两小时，捞出滤干；用急火蒸两小时取出，上下对翻后再蒸两小时；蒸透后用草席包好，放到避风的的室内发酵十五至二十天，待酵菌的茸毛长出并有香味时取出
3、每百斤豆用盐八斤、白酒一斤、清水六斤混合拌匀，放进大泡菜坛内，坛口用油纸固封加盖，坛沿内保持清水（就像泡泡菜那样）
4、要时常检查防止坛沿水渗入坛内或干枯，六个月后，豆粒滋润，味香甜，色乌黑即成。只要是坛口密封好，坛沿水不干，豆豉可保存五、六年，而且越陈越香。
5.10斤萝卜放多少盐,腌10斤萝卜放多少盐
1、10斤萝卜需要放0.5斤盐。
2、一般腌萝卜按20：1的比例放盐，如果同时放入其它有咸味的调味料一起腌制，那么盐的用量可以酌情减少一点，最重要的是盐一定要和萝卜搅拌均匀。
3、家庭腌萝卜的方法：
（1）10斤萝卜洗净，带皮切成条状，加0.5斤盐拌匀。
（2）适量泡椒切碎，连同泡椒水一起倒入大盆内。
（3）用盐拌好的萝卜条也放入盆内，倒入适量米醋，白糖，搅拌均匀。
（4）再放入一些完整的泡椒，腌制一个晚上即可食用。
