1.猪肉皮的副作用,猪肉皮的十大功效
1、猪皮中主要的是含有动物脂肪，热量很高，吃多了容易引起冠心病、高血压、血脂高等疾病，而且不容易治疗。猪皮中的胶原蛋白被肠道直接吸收的并不多，对于想要美容的女性来说吃少了不管用，吃多了易长胖。
2、禁忌：外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
2.猪肉皮的做法,猪肉皮的10种做法
1、材料：生猪皮、植物油。
2、生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3、用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
4、7天左右，猪皮即可干燥，晾干到用手能掰断的程度。
5、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
6、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
7、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
3.发猪肉皮的方法,泡发猪肉皮怎么做好吃
1、将干肉皮随冷茶油下锅，油量要多，不可用已经用过的老油，火候不宜过旺，让肉皮在油中逐渐加热，肉皮遇热首先呈卷缩状，接着发出吱吱响声，肉皮开始涨发。
2、皮面泛出一粒粒小白泡，说明这时油温升高了，应将锅端离火口或洒水打喷，以降低油温，然后再继续上火炸，肉皮慢慢膨胀起来，推动手勺，使肉皮四周都能炸到，炸至能一拧两断，声音清脆即已发透。
3、使用时将炸好的肉皮放在温水中浸泡半小时，泡到肉皮柔软即可按需要改切烹制。
4.风干猪肉皮的做法步骤,风干猪肉干的做法最正宗做法
1、新鲜猪肉5斤带皮，白酒2两，食盐5两，花椒粉3～4两。
2、购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉带皮的，将其切成3块，在皮子上用刀插上口。
3、洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。
4、盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上后再打开盖子。
5、将粗铁丝剪短，弯成S状，再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽可能高一点，这里要求一定要通风。
6、经过长时间的自然风干，肉质颜色开始逐渐发生变化，一般在20天作用即可享用，味道不错哦。
7、为了吃到风干肉的美味，建议大家直接蒸着吃，或煮着吃。
5.凉拌猪肉皮的做法大全,凉拌干猪肉皮的做法
1、凉拌肉皮。
用料：
泡发肉皮500g、蒜沫适量、青椒一个、盐，麻油各适量、香菜少许、海鲜酱油两勺、胡萝卜丝少许、糖一茶勺、蚝油适量。
做法：
（1）把肉皮用水煮到5分钟，捞出来沥干水。去除肉皮内层残留的肥肉部分一定要刮干净。再是肉皮表面的猪毛一定要拿镊子剔除干净。根据自己喜欢的软硬度选择再次煮肉皮的时间长短。捞出沥干水切成细丝。
（2）用料酒腌制15分钟后就可以拌了。
（3）把准备好所有配料一一加入拌匀。
（4）一道清爽凉拌肉皮做好了。
2、凉拌肉皮。
用料：
泡发肉皮500g、蒜沫适量、青椒一个、盐，麻油各适量、香菜少许、海鲜酱油两勺、糖一茶勺、蚝油适量。
做法：
（1）肉皮一块。
（2）泡发，准备蒜苔和香菜。
（3）放锅里煮开。
（4）加入配料，拌均匀。
3、凉拌猪肉皮。
用料：
猪肉皮100g、香菜，圆葱，蒜10g、醋一滴、小米椒2粒、芝麻油一滴、花生米适量。
做法：
（1）先将五花肉上面的肉皮去掉，清水洗干净，然后用热水焯一下去腥。
（2）另个锅里用清水熬制简单的卤料，生姜花椒，桂皮八角，再加入酱油和生抽以及白砂糖熬制，滚烫后（闻起来有卤料的味道）把焯好的肉皮放进去煮10分钟。
（3）煮好后，关火，浸泡2小时。
（4）准备一些花生米一起凉拌味道更好。
（5）再切一点小葱香菜红米椒，撒点盐，便于等会肉皮的吸收。
（6）肉皮捞出来冷凉，切条，然后肉皮放进去拌匀，这个时候放点醋和芝麻油。
