1.沙县小吃拌面的做法,正宗沙县飘香拌面做法
1、用现成的鸡汤煮面条。
2、另用油锅，爆葱段，加入酱油适量烧热关火。
3、面熟后捞出放入碗中，倒入葱段和油，加少许盐、鸡精，撒上葱花把面拌匀。
4、沙县拌面是一道色香味俱全的名点，属于闽菜系沙县小吃的一道招牌菜，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。
2.沙县小吃飘香拌面的做法讲解,沙县小吃正宗花生拌面做法
1、食材：面条1-2个，酱油适量，蒜头2-3小粒，食用油适量，味精少许。
2、先将蒜末、酱油、食用油以及味精都混合在一块并搅拌均匀。放在一旁备用。
3、水煮沸后，将面条下锅加热。水一定要先煮沸再下面。
4、沸水煮面3-5分钟，煮熟后捞掉大部分水。判断面条是否熟了可以观察面条的颜色状态是否变得更透亮了。也可用筷子夹起判断，夹起面，面会滑也说明熟了。
5、确认面条煮熟后，直接捞起放入我们前面准备好都酱汁里，迅速搅拌均匀飘香拌面就做好了。会吃葱花的朋友可以考虑再撒点葱花装饰点缀下，能让成品更美观。
3.沙县小吃炒面的做法,沙县炒面调料配方
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
4.沙县飘香拌面的做法,沙县花生酱正宗调稀法
1、准备材料，所有蔬菜洗净控水，虾仁挑去虾线冲净，木耳提前泡发。
2、小西红柿对半切开，香葱切粒。
3、煮锅加适量水烧开，小碗内倒入方便面蔬菜包和适量粉料用开水冲开，一碗汤就好了。
4、开水内加入青豆和玉米粒煮熟（大约2分钟）。
5、加入木耳煮开。
6、再下入虾仁煮开。
7、捞出过冷水捞出控水。
8、锅内下入方便面煮开无硬芯即可捞出过凉控水。
9、方便面入盆加入适量粉料和酱料倒入焯好的蔬菜拌匀。
10、最后加入小西红柿和生菜拌匀即可食用。
5.沙县拌面的做法和配料,沙县正宗拌面酱汁配方
1、原料：面条500克左右。
2、配料：花生酱50克、时鲜青菜若干、酸菜、盐，味精，香油，醋，蒜泥适量。
3、把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。
4、将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加入面条中搅拌，配上一碗清汤就可以享用了。
