1.鲜肉馄饨馅怎么做,一斤馄饨皮包几斤肉馅
1、胡萝卜刮皮后，清洗干净，磨成胡萝卜蓉。
2、冬菇用温水泡发至软，清洗干净，抓干水分后切碎猪肉剁成肉末，加入生粉、盐，分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶。
3、把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、鸡精调味。
4、取一块馄饨皮，中间放一勺馅料。
5、其中一边上抹点水，把对面的皮覆盖上去，捏实。
6、下面两个角对折过来，抹点水，粘合在一起，捏紧。
7、一次把馄饨全部包好;整盘放进冰箱冷冻至硬后再分盒或者分袋装好，放冰箱冷冻，需要的时候取出来煮就很方便了。
8、锅里水开后，放入馄饨，煮开后加入半碗冷水，再次煮开后开着盖子煮几分钟，馄饨全部浮起来就ok了，放油、盐调味即可。
2.干贝鲜肉馄饨馅怎么做,干贝鲜肉云吞馅的做法
1、猪绞肉600克，葱1根，姜1小块，水3/4杯，干贝70克，A.盐1茶匙，味精1/2茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙。
2、干贝用水泡发后蒸约20分钟后沥干水分，且将沥出的水留下后剥丝备用。
3、葱、姜洗净后将其沥干水份，且将沥出的水留下。
4、葱段与姜片和葱、姜与干贝沥出的水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。
5、取一搅拌盆，将绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性备用。
6、盆中加入调味料A，且一起以同一方向搅拌至均匀。
7、葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法6的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。
8、葱姜汁全部加完后，再加入干贝丝及调味料，一起搅拌至均匀即可。
3.鲜肉小馄饨馅怎么调才好吃,全肉小馄饨馅怎么调才好吃
1、用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。
2、猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。
3、把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。
4、用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。
4.口蘑鲜肉馄饨怎么做,口蘑馄饨的做法
1、用料：鲜肉馅200g、口蘑150g、馄饨皮50张、鸡蛋2个、葱半根、姜三片、海苔适量、生抽适量、老抽少许、耗油少许、味素少许、花椒5、6粒、糖少许、盐适量、香油适量、食用油少许。
2、肉馅中加入切好的姜末、葱花、鸡蛋一个、花椒水（花椒提前用热水泡好，用时将花椒粒取出）、生抽、老抽、五香粉、味素、盐、耗油、香油。
3、顺着一个方向将肉馅搅拌上劲并均匀。
4、口蘑洗干净并切片，锅中加入足够的水烧开，将口蘑焯水。
5、焯好的口蘑切碎，放入肉馅中搅拌均匀，肉馅完成。
6、准备好馄饨皮，包出可爱的馄饨。
7、将一个鸡蛋打散，然后加入一点盐，搅拌均匀。
8、锅中放入少量油，油热后将鸡蛋液放入锅中摊成鸡蛋饼。
9、碗汁中放入海苔、切碎的鸡蛋饼、生抽、盐、葱花、香油、白开水。
10、水烧开煮馄饨，煮好的馄饨放入碗汁中，完成。
5.鲜肉黄瓜馄饨怎么做,黄瓜馅馄饨正宗做法
1、黄瓜洗净去皮，切成细丁，用半小勺盐腌一会儿备用。
2、黄瓜皮不用刨得太干净，可以适当留一些皮，到时吃起来更加爽口。
3、猪肉洗净，先切大块。
4、加入两小勺细盐（请根据自己的咸淡口味增减）。
5、加入两小勺玉米淀粉，可以使肉馅更加嫩滑。
6、为了避免剁肉时淀粉乱飞，可以先用刀将肉粗略得裹上淀粉。
7、剁好的肉末加入适量黑胡椒粉，可以去除猪肉的腥味。
8、加入一汤勺味极鲜酱油。
9、加入一整个鸡蛋拌匀，可以使肉馅更加嫩滑，不可省略。
10、用筷子朝一个方向搅拌，使得肉末和鸡蛋、调味料等充分融合，并搅拌上劲。
11、腌制黄瓜析出的水份不要倒掉，一起加入搅拌好的肉末中，继续用筷子朝一个方向搅拌上劲。
12、锅里烧开水，倒入小馄饨加盖煮至水开，加一次冷水，加盖第二次煮至水开后，开盖再煮一会儿，因为这个小馄饨肉馅还是算饱满的，要稍微多煮一会儿。
