1.奇香辣椒油做法配方,价值40万的红油配方
1、朝天椒面100g 、二荆条面200g、 汉源花椒10g 、芝麻50g，混合拌匀；
2、锅内加入纯菜籽油2000g中火加温到8成油温240度左右关火；
3、慢慢加入一半高温烫油（约1000g）的同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高温烫油浸透；
4、搅匀后的经过头道高温烫油淋过的辣椒油，这个头道工序是给辣椒油烫出奇香味；
5、剩下的1000g熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右；
6、将余下5成油温150度左右的熟菜籽油全部加入辣椒面中；
7、炼好的红油盖住静置12小时。
2.辣椒油的做法及配方,卫龙辣条调料配方比例
1、所需材料：辣椒粉40克，秦椒粉20克，菜籽油300克，白芝麻1小把，洋葱30克，大葱30克，姜10克，花椒适量，大料2个，白糖一小勺，白酒一小勺。
2、制作步骤：
（1）首先把洋葱切成丝，大葱切成段，姜切成片备用；将辣椒粉和秦椒粉放入容器中，放入一勺白糖和一勺白酒，再加入适量的油，搅拌均匀，使其没有干辣椒粉，放置一旁备用；
（2）锅中放油，不等油热，直接下入洋葱丝，大葱段，姜片，花椒，大料，然后开火加热。随着油温慢慢地升高，下入的这些材料也会慢慢地被炸出香味。等到洋葱、大葱等材料颜色变得金黄的时候，用漏勺将它们全捞出来；
（3）这个时候再下入一把白芝麻，继续小火加热，芝麻的颜色会由白慢慢地变成金黄色，然后关火，把油倒入辣椒粉中，搅拌均匀，然后包上保鲜膜，放置12小时即可。
3.贵州辣椒油做法和配方,贵州辣椒油的制作方法
1、主料：干辣椒粉100g。
2、辅料：油适量、八角1个、桂皮2片、花椒适量、香叶1片、熟芝麻适量。
3、锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。
4、干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。
5、把烧好的香料油浇在辣椒粉上。
6、等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。
7、等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。
4.奇香麻辣干锅虾的做法,重庆麻辣干锅虾的做法大全
1、主料：虾、莲藕、洋葱、茭白、香芹、香菜、红葱头、蒜、姜、花椒、辣椒。
2、坐锅，油温时放入花椒粒，花椒熬出香味捞出。
3、加入大量的姜、蒜、红葱头，爆出浓浓的香味。
4、虾倒入锅中，烹多一些高度白酒和料酒，加大量胡椒粉，煸炒至虾变色。
5、加入部分洋葱，洋葱上洒盐并与虾一起不停的翻炒。
6、加入干辣椒。
7、下面按顺序加入莲藕、茭白、香芹梗、香菜梗，每次加菜都在菜上洒少量盐调味。
8、翻炒均匀后，加生抽、糖调味，然后不停的翻炒。
9、最后加入香芹叶，香菜叶和剩余部分洋葱，转入焖锅用电炉上桌。
5.辣椒酱配方做法,10斤辣椒酱配方
1、红尖椒500克，蒜200克。食盐15克。
2、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份。
3、红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份。
4、红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。
5、往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。
6、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后，随吃随取。
