1.烧烤绝密配方,30种烧烤绝密配方
配方一：
1、腌制配方：烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。
2、腌制方法：将一斤肉洗净切成肉丁，放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀腌制20-40分钟。
配方二：
1、烧烤配料90克、精盐40克、特鲜一号40克、姜末、葱末各40克、白糖10克、松肉粉20克、料酒100克、生粉300克、以上配料可以制作5斤肉的肉串腌制方法同上。
配方三：
1、麻辣臭干子20克、精盐40克、特鲜一号40克、葱姜末各30克、白糖10克、嫩肉粉25克、料酒50克、生粉300克。
2、将以上调料放入切好的鲜肉中拌匀、以上配料可制作5斤肉的肉串、腌制20-40分钟待用，腌制方法同上。
注意：
以上三种配方制作的肉品干湿度，为肉串能吸附香料不落不流水为宜。流水不宜保持风味、肉品太干比较耗油，应该掌握再手握一把觉得湿润但不出水为宜。
2.辣条配方绝密配方,辣条配方比例绝密配方商业版
1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。
2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。
5、将成品切片即可食用。
3.发糕绝密配方,10款发糕做法与配方
1、南瓜粉85克、中筋面粉120克、白糖15克、干酵母3克、牛奶190克。
2、没有南瓜粉也可用南瓜切块蒸熟，再压成南瓜泥，配方上需要有改动。
3、所有材料混合均匀。
4、模具或者大碗里抹上一层色拉油。
5、面糊倒进去抹平。
6、盖上盖子在室温发酵至2倍大。28度可以发酵1小时左右，低于28度发酵时间要延长。
7、我在烤箱里28度发酵了1小时，手指沾干面粉在边缘按一个坑，小坑不回弹，面团也不塌陷，说明已经发酵完成了。
8、把大枣装上去，如果发酵的到位，装枣的时候面团是不会塌下去的，塌下去说明发酵过度了。
4.馄饨绝密配方,馄饨底料绝密配方
1、配料：精肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡肉精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克。
2、选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。
3、剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配切块分组，每块400克。
4、捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐、复合磷酸盐，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥，然后加入鸡肉精油，猪肉香精，鸡粉，搅拌均匀备用。
5.米糕绝密配方,米糕加面粉和不加的区别
1、主料:黑米85g;糯米粉60g;低筋面粉75g;鸡蛋4个;白砂糖75g;无铝泡打粉3g;
2、将85g黑米用料理机打碎，越碎越好！
3、准备所有材料；
4、将4个鸡蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发）
5、同时打开蒸箱设置热饭模式，预热至100度；（家里没蒸箱的，直接蒸锅水烧开！）
6、用电动打蛋器打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可！
7、倒入所有粉类；（黑米粉，糯米粉，低粉，泡打粉）
8、用刮刀上下快速翻拌均匀，至无干粉状态；.
9、倒入模具中；（最好用阳极活底蛋糕模，方便脱模）
10、盖上一层保鲜膜；
11、将模具送入蒸箱中层，设置强力蒸模式，蒸35分钟，时间到后，再焖15分钟再开盖，即可！（家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好啦！）
12、出炉！
13、脱模，不错吧！
14、迫不及待尝一块，真是松软可口，好吃极啦！
