1.腌菜一年以上可以吃吗,腌一天的萝卜有亚硝酸盐吗
1、只要密封和收藏够好，是可以的。
2、一般腌制咸菜和酸菜都必须充分发酵以后才可以吃,正发酵的时候会产生气泡,这个时候是不可以食用的,因为没发酵完全会产生一定的毒素,容易使人中毒。
3、常温下三个月一般都能达到完全发酵,食用的时候也不会觉得有生菜的味道了。
2.冻豆腐一年以上还能吃吗,冻豆腐冻一年了还能吃不
1、建议别吃了，因为已经没有了营养，再说冰箱里还有细菌等呢，冰冻只是延缓食物变化，并不能一直保鲜哈，建议不要吃了，也不值几个钱，万一吃的拉肚子了，那就不值得的。
2、豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。
3.莲子一年以上的让虫钻了还能吃吗,莲子里面长了小黑虫还可以吃吗
1、莲子让虫钻了，为了健康着想，最好是扔了。虫子已经吃掉了莲子的营养，吃了对身体也没什么实际作用。
2、莲子的功效与作用：清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
4.青椒怎么保鲜一年以上,辣椒冷库保鲜4-5个月
1、干制法：即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去（如爆晒也需要十天以上），制成干辣椒储存。以储存一年半以内的为佳，时间太长即成空壳。特点是干辣。使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。用途十分广泛。
2、泡制法：即将鲜辣椒，洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。特点是酸辣。一般可储存两年以上，但以一年左右的为佳，时间太长即成空壳。使用时还需改刀加工，或切末，或切丝。主要用于鱼香类川菜的配料，亦可直接食用佐饭。
5.冰箱冻肉一年可以吃吗,冰箱冻玉米的危害
1、一般情况下，冻了一年的肉最好不要吃了。
2、肉的主要成分是水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，冷冻之后会适量氧化，导致营养价值降低。
3、在长达一年的保存期中，肉的营养价值会不断降低，因此不建议食用，但是没有变质的话还是可以食用的。
