1.梅菜扣肉饭怎么做,梅菜扣肉用电饭锅怎么做
1、将五花肉清洗干净，冷水下锅。
2、之后放入姜片、花椒、葱、八角、料酒2茶匙、盐1茶匙。
3、大火煮到五花肉用筷子扎透后，捞出来稍稍控干。
4、将老抽均匀涂抹在猪皮上，用牙签在猪皮上扎眼孔，将猪肉静放10多分钟。
5、锅中烧油，油温烧到六成热时，放猪肉入锅煎炸，变成金黄色后捞出。
6、切片，肉片放入老抽3茶匙、生抽30毫升、白糖1茶匙，醪糟（甜酒）1茶匙。
7、花椒10粒、料酒1茶匙，拌匀后将肉整齐地码放碗中（肉皮朝下哦）。
8、梅菜用水清洗一遍，梅菜放入锅中，干锅煸炒至梅菜基本没有水分。
9、将梅菜填到码好的肉上面、填好，放到蒸锅中，大火蒸2个小时左右，倒扣到盘中。
10、码上白饭即可。
2.梅菜扣肉怎么做,梅菜扣肉家庭简易做法
1、五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢
2、冷水下锅
3、水开后滤去浮沫
4、 煮20分钟后捞出沥水
5、切成厚5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）
6、肉皮朝下排在碗里
7、加入1汤匙老抽，1汤匙生抽
8、用手抹匀后均匀摆放上冰糖
9、梅干菜过一下水铺在肉片上均匀淋入料酒（我买的梅干菜比较干净。不用过地洗以免盐分都被洗掉了。略过一下水冲冲就行。梅干菜超市和菜场都有～超市那种包装好了的可能沙尘比较少～如果泥沙多的话就要好好清洗～）
10、上锅蒸1个半小时放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟
11、取出后沥出汤汁
12、其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓浇在扣肉上
3.梅菜干扣肉怎么做,制作梅菜扣肉干方法
1、梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切一下。
2、五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净。
3、锅中加桂皮、茴香、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右。
4、将五花肉取出，沥干水，用老抽在皮上反复刷色。
5、煎锅加油，放入蒜籽煸香，将五花肉放进去，皮朝下煎制，煎到皮皱起纱状为佳。
6、五花肉从煎锅取出，切成大宽片，最好是0.5—0.7厘米的厚度。
7、煎锅中加剩余老抽、生抽、料酒、1汤勺冰糖及盐，把切片五花肉也放进去煮一会儿。
8、五花肉取出，依次码在碗底，肉皮朝下。
9、原锅中将拧干水份的干净梅干菜放进去，稍加翻炒。
10、将梅干菜码在五花肉上，剩余汤汁也倒进碗中，上面封上1汤勺碎冰糖，盖碗上屉大火开蒸，烧开后转中火约40分钟左右，关火稍焖片刻取出。
11、汤汁若多，可另外滗出，若不多可直接食用，覆盘很简单，取一大盘，盖在碗上，然后反转，将碗拿掉即可，因而汤汁若多，应提前滗出。
12、将汤汁用少许水淀粉勾薄芡，浇在菜上即可 。
4.梅菜扣肉要怎么做,梅菜扣肉的最简单做法
1、梅菜干焯水后，均匀抹上老抽上色。
2、锅中放油将五花肉放入锅中小炸后取出，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。
3、将梅干菜盛入碗中垫底，切好的五花肉铺在梅干菜上，再在碗周边铺上一圈梅菜干。
4、放入锅中蒸50-60分钟取出即可食用。
5.梅菜扣肉炒饭怎么做,电饭煲梅菜扣肉的做法
1、食材：梅菜扣肉半碗、大米3/2量杯、胡萝卜1/2个、鸡蛋1个、生抽2匙、油适量、胡椒粉1g、清水适量、葱1颗。
2、先将大米淘洗干净后放入电饭锅按煮饭键煮熟。
3、准备好材料。
4、将剩下的一块扣肉切成小块，锅里热油后放入锅内煎，盖上锅盖煎至表面金黄即可。
5、放入鸡蛋炒散。
6、放入胡萝卜丝炒。
7、倒入梅菜干炒香后装盘备用。
8、倒入煮好的米饭。
9、米饭淋入生抽炒散。
10、倒入材料炒均匀。
11、放入葱花炒均即可。
