1.蒸鱼片的做法,顺德蒸鱼片的做法
1、葱姜切丝放入盘底。
2、鱼切片加少许盐、料酒腌制半小时。
3、将鱼反面摆放到先前准备的葱姜盘内上锅蒸半小时。
4、蒸熟后取出鱼盘，用另一个空盘扣住鱼盘先将鱼盘内鱼汤控出，再将牌子翻过来，挑出之前的葱姜。
5、将新切的葱姜摆在蒸鱼上（蒸鱼前让鱼反着摆放是因为要倒扣过来，而且方便控水及挑葱姜）。
6、倒入蒸鱼豉油，加少许胡椒，上过加热少许油，待油冒烟后浇在盘内。
7、完成。
2.鸡汁芙蓉豆腐蒸鱼片的做法,豉汁豆腐蒸鱼的正宗做法
1、用料：红椒粒少许、新鲜草鱼片适量、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、太太乐鸡汁少许、葱花少许、胡椒粉少许、生粉少许、料酒少许、蛋清少许、盐适量。
2、草鱼片洗净用盐、料酒、姜丝、少许蛋清和生粉腌制半个小时左右，葱切末、红椒切粒，嫩豆腐事先用开水焯下待用。
3、将嫩豆腐用勺子（也可以用刀背）压碎，加入2个鸡蛋、鲜鸡汁和少许盐以及胡椒粉（不放也可）搅拌均匀，拿一个浅口的盘子将搅拌均匀的豆腐倒好铺平。
4、腌制好的鱼片整齐地排在鸡蛋豆腐糊中，盖上保鲜膜，开水锅蒸8-10分钟左右。取出，撒上葱花和红椒粒，将热油浇在芙蓉豆腐鱼片上即可。
3.三文鱼片蒸多久能熟,三文鱼蒸几分钟会很嫩
1、三文鱼本身肉质就是非常鲜美的,所以它蒸的时间非常短,一般3~5分钟左右就可以把它蒸熟了。
2、蒸熟后的三龙鱼吃起来也是非常鲜嫩的,而且没有什么骨头,很多小伙伴都喜欢吃。所以平时如果吃不惯生的三文鱼的话,把它蒸熟之后来吃也是非常美味的。
4.蒜蓉蒸墨鱼片如何做,清蒸墨鱼的最简单做法
1、墨鱼切成片或断，青椒切块。
2、墨鱼用沸水烫至八成熟约1分钟。
3、沥干。
4、用1汤匙食用油爆香调料。
5、加入精选生抽，爆香调料。
6、加入墨鱼和青椒，炒至熟透，装盘即可。
7、最后用香菜点缀一下，这样看起来品相更佳。
5.香菇鱼片的做法,香菇水煮鱼片的做法
香菇鱼片是一道由香菇、草鱼等做成的美食。
1、材料：生姜适量，葱适量，淀粉适量，花生油适量。
2、将草鱼处理好后，鱼肉切成片；菜心切断用沸水稍微焯一下，捞出；
3、香菇洗净去蒂；鱼片用鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，逐片下油锅内炒至刚熟，捞出；
4、另起油锅，放入葱、姜煸炒至香，下香菇，菜心略炒，放料酒、盐、味精、清汤、鱼片轻炒，用淀粉勾芡即可。
