1.荷叶饭做法,广州最出名荷叶蒸饭
1、五花肉切丁，加姜末，料酒，生抽，盐拌匀稍加腌制备用。泡发的香菇，火腿切丁。玉米粒洗净沥干备用。蒸熟的米饭放稍凉，拨散。
2、鲜荷叶洗净后，放开水里烫一下，马上取出。
3、热锅下油，放入五花肉炒至肉出油。依次倒入香菇，玉米粒炒翻炒。加适量盐调味后倒入火腿丁翻炒后起锅。
4、将炒好的菜与米饭拌匀。
5、倒入经开水烫过的荷叶里，包好，上锅蒸15分钟左右即可。
2.荷叶饭的做法,电饭煲荷叶饭的做法
1、大米糯米3:1泡一宿，加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。这一步随便啦，觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。
2、虾仁倒料酒去腥，广式腊肠泡发香菇切好，青豆洗净备用。
3、底油炒香蒜片，加广式腊肠翻炒。
4、然后把蒸好的荷叶饭加进去。
5、先加盐生抽调味，这一步尝着调，味道自己觉得ok就行了。然后把虾仁加进去翻匀了关火。
6、拌好的饭用荷叶包好上锅蒸20分钟就好啦。
7、蒸好了可以再根据自己口味撒点小葱或者香菜啥的。
3.荷叶蒸排骨饭做法,荷叶排骨蒸米饭的正确做法
1、材料：肋排，糯米，荷叶，葱，姜，生抽，白糖，盐，豆豉酱，胡椒粉。
2、肋排2条洗净，切成小段，放在冷水中，浸泡30分钟，去除血水，捞出控干水，备用。
3、葱白一根洗净，切成小段，姜洗净去皮，切成片，放入碗中，再倒入2汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙豆豉酱、少许盐和胡椒粉，调成汁，备用。
4、荷叶洗净，用水打湿，对折后，放入热水中焯烫5分钟，捞出后冷水过凉，备用。
5、糯米洗净，冷水泡12小时。
6、将调好的汤汁放入排骨中，用手抓匀，按摩一下，放入冰箱中，腌制12小时。
7、去蒸屉一个，铺上荷叶，倒入泡好的糯米，再放上腌好的排骨，包好荷叶，盖上锅盖，大火烧开，蒸1小时。
8、蒸熟后，打开荷叶，拌匀，撒上少许葱花即可。
4.荷叶饭怎么样做,荷叶饭最简单
1、大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀。
2、荷叶用滚水烫洗干净。
3、把大米放入荷叶中包好。
4、入锅用大火蒸15分钟后取出备用。
5、香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟。
6、锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒。
7、调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀即可。
8、把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。
5.鸡肉香菇荷叶饭怎么做,广东鸡肉荷叶饭正宗做法
1、大米淘洗用清水浸泡2-3个小时。
2、香菇浸泡至软。
3、干荷叶用温水浸泡至软。
4、鸡肉切丁加入料酒，蚝油，生抽，胡椒粉腌制片刻。
5、香菇，胡萝卜，咸鸭蛋切丁备用。
6、炒锅倒油倒入香菇，胡萝卜，青豆翻炒。
7、加入蚝油，糖，盐翻炒。
8、再倒入鸡丁翻炒至变色。
9、放入咸鸭蛋翻炒。
10、再倒入浸泡过的大米翻炒均匀。
11、然后把食材放入干荷叶中。
12、用牙签把荷叶固定包好。
13、入蒸锅蒸制1个小时左右。
