1.脆皮烤鱼做法,九十九米脆皮烤鱼加盟
1、鱼用刀背去鱼鳞和内脏。
2、鱼洗净后，擦去表面水分，放砧板上，取刀在鱼背上切开三几道口。
3、取一浅口的大容器，依次放入酱油。
4、放入辣椒酱。
5、放入葱、姜，成酱汁。
6、将鱼放入酱汁中，一面腌渍后。
7、另一面，不停的翻面浸至鱼入味，全程30分钟。
8、鱼从酱汁中捞出，沥干，鱼腌渍后把叉子从鱼嘴值穿至鱼尾。
9、刷子蘸少许食用油，均匀的刷遍整条鱼。
10、烤箱预热200°C,上下温200°C，烤90分钟。
2.玉米烤鱼做法,东北烤鱼做法大全图解
1、清洗干净的鱼，切浅口斜刀，厨房纸巾擦拭干鱼身表皮水，盐、料酒、姜腌制20分钟。
2、鱼全身抹五香粉，刷少许油。
3、放入预热好的烤箱中，第一次烘烤：烤箱中下层（或中层） 210度 上下火20分钟。
4、烤鱼过程中，准备配菜（香菇切块、藕切片、小米椒、杭椒切圈、香菜切碎）。
5、刷鱼剩下的油倒入锅中，小火煸炒花椒、麻椒、香叶，出香味。
6、加入干朝天椒，继续小火煸炒出味。
7、依次下入豆瓣酱、市售底料、酱油、适量盐翻炒。
8、下入配菜香菇、藕片翻炒；倒入水大火煮开，转小火（配菜约7-8成熟）。
9、第一次烘烤完成的鱼，撕去锡纸放入烤盘中。
10、倒入锅中所有原料。
11、放入烤箱，第二次：烤箱中层210度，上下火8分钟。
12、出炉，撒香菜碎，开电磁炉继续加热几分钟后就可以吃了。
3.家常烤鱼做法,烤鱼的正宗做法
1、主要食材：鲈鱼，草鱼，豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，花生米。调料：干辣椒、花椒、香辣酱、豆豉、红油、葱姜蒜。
2、鲈鱼去内脏洗净，从背部开花刀加盐腌5分钟入味；
3、姜切片，小红椒切粒，葱切成斜段，蒜用刀压一下；
4、黄豆芽洗净，洋葱切圈，芹菜切段，小红椒切粒备用；
5、锅上火放少许油，加入花椒干辣椒炒香，放入豆芽，加入盐、糖煸熟倒出；
6、锅中加油，可以稍微多一点，放入葱姜蒜、小红椒，慢火煎香，蒜上一点颜色后放入豆豉、花椒、干辣椒；麻辣的味道出来后，放入一些香辣酱（或豆瓣酱），加一点糖、盐、味精，略微一点水，加入香芹、花生米，炒好汁后放一边备用；
7、开火用另一个锅放入油，将腌好的鱼煎上色至两面金黄，上面放上黄豆芽、洋葱、芹菜，淋上调好的汁，撒香菜、花生米即可。
4.烤鱼做法,炭火烤鱼做法
1、食材：草鱼1500克、黄瓜100克、洋葱150克、豆芽80克、藕200克、盐10克、淀粉5克、料酒5克、干辣椒3克、青椒丁20克、红椒丁20克。
2、草鱼对半切开，再改刀切一下鱼身
3、加入适量料酒、盐、淀粉，涂抹均匀，腌制片刻
4、油温八成热，炸至表皮酥脆捞出
5、葱姜蒜炒香，花椒、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒香，加水
6、加入藕片、豆芽、黄瓜片、洋葱，放入炸好的草鱼，盖盖焖煮一会
7、撒上红椒丁、青椒丁、花生米、小葱段、香菜
8、美味的烤鱼即可开吃。
5.柠檬烤鱼做法,柠檬烤鱼视频完整版
1、食材：白条鱼2条、柠檬3个、生姜一块、食盐2勺、辣椒油一勺、酱油一勺、耗油一勺、黑胡椒2g。
2、首先将白条鱼洗干净，然后用刀在鱼身上划上几刀，把柠檬和生姜切成片。
3、拿出一个空碗，然后倒入酱油，辣椒油，料酒，蚝油和食盐，搅拌均匀。
4、将调味料抹在鱼的四周，腌制15分钟，这样鱼肉会更加有味。
5、拿出一个烤盘，然后依次放上柠檬片和生姜片。
6、将白鱼放到柠檬片上，然后在鱼身上撒上一些孜然粉和黑胡椒粉，最后上面再放入几个柠檬片。
7、打开烤箱，然后把白鱼放到烤箱的里面，开始加热。
8、预估30分钟左右烤鱼就做好了，然后用食物夹拿出来。
9、最后柠檬鱼就做好了。
