米醋陈醋香醋哪个对身体最好（米醋和陈醋用途的区别）

1、陈醋：适合用来红烧或者是做一些酸味比较重的菜。

2、米醋：有一些甜味适用于酸甜味的菜肴，如糖醋排骨，醋溜白菜。

3、酿造的材料不同：陈醋主要原料是高粱，香醋主要原料是糯米, 米醋的主要原料是大米，白醋的原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主，现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干代用。

1、米醋是以优质大米为制作原料，经过发酵酿制而成的。一般的米醋是略带红色的透明液体。而陈醋是以优质高粱为制作原料，经过很多个复杂的工艺酿制而成的。

2、米醋比较出名的是浙江玫瑰米醋，陈醋比较出名的是有三千多年历史的山西老陈醋。

1、米醋是一种粮食醋，颜色均为白色透明，香味不如陈醋和香醋那么浓重，但是口味偏酸。因为是用大米大米酿造而成，因此杨洋价值相对较高，经常食用可以可以软化血管，预防心血管疾病，一般做醋溜菜或炒菜的时候比较适合用这种醋。

2、香醋也是采用糯米制作而成的，色泽鲜亮，闻起来有有一股浓浓的香味。香醋的味道不是特别酸，不耐高温、易于挥发，因此一般适合用作做做凉拌菜，吃面或吃饺子的时候配上这种香醋，味道会非常好。

3、说到陈醋，大家第一个想到的就是山西老陈醋了吧。陈醋一般是用高粱或玉米酿造的，颜色比较深。之所以取名叫陈醋，是因为酿造这种醋相当大的精力，并且这醋放的时间越久味道就越浓厚，一般在做糖醋小排时适合放这种醋。

1、制作方式不同

黑米醋是以大米、糯米、粳米等粮食为主要原料，采用固态或者液态的酿造方式制作而成。陈醋是以高粱为主要原料、再用酒曲为发酵剂，利用固态醋酸慢慢发酵，再经过长时间的陈酿制作而成。

2、味道不同

黑米醋的颜色比较深，和老抽的颜色类似，味道有刺鼻的酸涩味，吃起来酸味却比较淡，还带有一点甜味。陈醋的颜色比黑米醋颜色稍浅一些，酸味更重一点，闻起来有一股浓浓的香味。

3、食用方式不同

黑米醋可以和各种食材一起搭配使用，既能烹炒，也能煮汤，味道鲜美还具有极高的营养价值。陈醋一般更适合生吃，因为在温度较高的情况下，陈醋的香味可能会被分解，所以在制作凉拌菜、或者火锅酱料时都会用到陈醋。

1、白醋是无色透明的，酸味比较重，一般在烹饪菜肴时当作调味剂添加，具有开胃和促进食欲的作用。

2、陈醋是暗红色的液体，有浓浓的醋香味，入喉时没有刺激性，一般当作调制酱料的佐料使用，也能用来腌制和凉拌，能很好的保留陈醋的香味和酸味。