1.咸鹅怎么做好吃,咸鹅的正宗做法大全
1、莲藕清洗干净切块备用。
2、葱辣椒切小段，姜蒜切片。
3、咸鹅切块入锅放少许料酒焯水。
4、捞出后放入砂锅中，加入适量水。
5、放入葱姜蒜辣椒山楂。（山楂可使肉更鲜美更易熟）
6、小火炖煮一个小时。
7、半小时后放入莲藕一起炖。
8、最后放入粉丝，搅拌几下关火。（也可放入几颗红枣）
9、利用锅里的余温即可焖熟粉丝。
10、香气四溢，肉质软烂而不失筋道！
11、冬季里热腾腾的来上一大碗，吃上一口，好美味，地方特色，就是这个味儿！
2.咸鹅怎么做才好吃,干咸鹅的正宗做法
1、咸鹅1只、胡萝卜半只、莴笋1根、嫩豆腐半块、百叶两张、姜片1块、蒜瓣三只、小米椒五、六个、葱花适量、八角少许、白糖适量、料酒少许。
2、把咸鹅剁成块。用清水浸泡两到三个小时左右，目的是去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备用！
3、把洗好的姜，蒜切片。切点葱花，百叶洗干净切成细丝。胡萝卜洗好切片，嫩豆腐切块。
4、接下来把锅烧热加入适量食用油，然后把蒜、姜、干辣椒、八角放入锅中爆香。
5、 沥干水分的咸鹅肉倒入锅中，大火多翻炒一会。翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。加入适量的凉开水，小火慢炖二十分钟。然后 放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，依次加入豆腐，百叶丝。盖上盖焖炖十分钟即可。
6、撒上葱油就可以出锅啦，好香的鹅肉汤，其实配料可以根据个人口味自己搭配。
3.如何做咸鹅好吃,干咸鹅的正宗做法
1、食材：咸鹅 1只、胡萝卜 半只、莴笋 1根、嫩豆腐 半块、百叶 两张、姜片 1块、蒜瓣 三只、小米椒 五、六个、葱花 适量、八角 少许、白糖 适量、料酒 少许。
2、把咸鹅剁成块，用清水浸泡两到三个小时左右，目的是去除过多的咸味；如果腌制的不咸，稍微浸泡即可，浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备用。
3、把洗好的姜，蒜切片；切点葱花，百叶洗干净切成细丝；胡萝卜洗好切片，嫩豆腐切块。
4、接下来把锅烧热加入适量食用油，然后把蒜、姜、干辣椒、八角放入锅中爆香。
5、 沥干水分的咸鹅肉倒入锅中，大火多翻炒一会，翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖，加入适量的凉开水，小火慢炖二十分钟；然后 放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，依次加入豆腐，百叶丝，盖上盖焖炖十分钟即可。
6、撒上葱油就可以出锅啦。
4.咸鹅怎么蒸着好吃,隔水蒸咸鹅最正宗的做法
主料:白萝卜50克、胡萝卜50克、泡椒100克、姜5克、蒜5克、盐2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。
1、切条。白萝卜切条，胡萝卜切条。
2、腌制。向碗中倒入白萝卜，胡萝卜，加入盐，腌制20分钟。
3、放调料。碗中放入泡椒，白砂糖，盐，麻椒，白醋，搅拌均匀。加入清水，蒜片，姜片，倒入萝卜，搅拌均匀裹上保鲜膜
4、冷藏。放冰箱冷藏3天即可食用。
5.咸鹅怎么蒸着好吃?,家庭清蒸咸鹅的正宗做法
1、用料：鹅腿250克、笋干150克、姜4片、黄酒1勺、白糖2克、食盐2克
2、笋尖干先用淘米水浸泡1个小时，清洗后再用清水浸泡数小时，使之完全泡发。
3、泡开后的笋尖干在开水中焯水，清洗后沥干，切成小段，铺在盘底。
4、咸鹅腿先用清水浸泡1小时，生姜水烧开后焯水，清洗干净备用。
5、笋干上撒盐，将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上，倒黄酒、白糖，隔水清蒸60分钟左右，用筷子试一下是否蒸酥即可。
6、蒸熟的鸭腿稍微冷却后，斩成块即可食用。
