新疆十大美食大全（新疆十大美食排行）

1、新疆抓饭，内地人都说是“手抓饭”，新疆人就不明白了，我们现在可用勺子吃的，新疆抓饭不加酱油和咖喱添色，也不加姜、八角、花椒粒等香料调味，真的是原汁原味的大米和胡萝卜，黄萝卜和羊肉、皮牙子的味道。

2、新疆拌面，俗称拉条子，也有人说拌面是大名，拉条子是小名，大小名字之分了过油肉拌面永远是老大。拌面就是新疆人的乡愁，每个新疆男人都有一份拌面情结！在新疆，每家都有自家的拌面味道！新疆人对拌面的热爱，就想武汉人对热干面一样的热爱,四川人对火锅的热爱一样。

3、新疆馕，被内地人称为“大饼”。这是新疆人的主食和零食。馕有上百种，就口味有多少种就无法统计。因为在新疆的维吾尔族农家，几乎家家户户门口都有馕坑。每个维吾尔族男人必须学会的本领之一，便是“打馕”。

4、新疆烤包子，它的特点就在于，不是用普通的烹饪工具就能做到，而是用馕坑烤出来，虽然也是叫做包子，但是，不是我们常吃的发面那样的包子形状和做法，它最大的特点是死面做面皮，馅料是肥瘦相宜的羊肉和皮牙子做出来，再用馕坑烤出来，金黄酥香，馅香肉嫩油丰。

5、新疆薄皮包子，和烤包子不同，虽然也是包子，都是是死面做皮，一种是馕坑烤出来的，一种是蒸出来的，唯一相同点就是都用羊肉和皮牙子，外形像鸡冠，色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，这就是薄皮包子的特点，也是新疆人的早餐之一。通常也搭配抓饭一样吃，被称为抓饭包子。

6、新疆面肺子米肠子，这是属于新疆独一无二的美食，出了新疆几乎吃不到，别的地方无法复制，可炒可拌，即是主食，也可以作为菜食用。

7、新疆丸子汤油塔子，在新疆有一种美食叫“油塔子”，有一种鲜汤叫“丸子汤”，这两种美食是新疆回族人民的智慧结晶。也是新疆人的快餐，几乎是家喻户晓。油塔子和丸子汤是伴侣，虽然丸子汤在过去，是新疆人家庭宴请的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。但是现在新疆人却都离不开它。

8、新疆三凉（凉皮 凉面 凉粉），其实“三凉”最突出的一个特点，便捷，方便随吃随走，完完全全是一种快餐。在新疆，女人更喜欢凉粉和凉皮，就算吃黄面也会要求加入凉皮同吃，即所谓“对半”，也就是凉皮黄面各一半。再就是“三合一”而男人大多数则都是黄面党，新疆三凉汤汁多（能和牛肉面相比较）。正常情况下，吃三凉要搭配烤肉，才能出三凉的特点来。

9、新疆羊肉焖饼，这道菜在新疆已经有200多年的历史，也被称为“绵羊盖被”。原因是因为铁齿钢牙的纪晓岚被乾隆皇帝流放新疆。途经巴里坤时，这里的县令敬重纪晓岚的文采。就派人做了“饼盖肉”给他吃；这肉就是新疆的羊肉，表面上看起来很简单，其实内涵就在饼子下面，纪晓岚吃完大喜。这菜就被便流传至今，成为招待客人的上等佳肴。

10、新疆馕包肉，在新疆，提起馕包肉，恐怕没有人不知道，因为它不仅是一道传统菜，也是一道饭菜合一菜，可以和大盘鸡相比较，有肉又有主食，这样就可以承包你一顿饭！还可以作为宴客菜的上桌。

1、大盘鸡：

大盘鸡是大多数人提起新疆美食来第一个想到的，其实我们平常去饭店里吃饭的时候，也能看到菜谱上写着“大盘鸡”，但是真正正宗的大盘鸡只有在新疆当地才能吃到。吃过了新疆的大盘鸡，就再也不想吃其他地方的了。大盘鸡里不仅仅是只有鸡肉，还有土豆、宽面、辣椒等多种食材。在当地样的肥肥嫩嫩的土鸡，加上做的软糯的土豆，配上鲜红鲜红的辣椒，光是在视觉上就给人以冲击，再辅以师傅秘制的配方，吃一口宽面，口感筋道又Q弹。

2、抓饭：

新疆的抓饭里都是有羊肉的。肥瘦相间的羊肉，即使是最肥的一口肉也不会让人觉得腻。饭里的汤汁浓郁的恰到好处，加上新鲜的洋葱以及胡萝卜等，让整碗抓饭看起来油亮又美味。

3、烤包子：

这道美食是当地的特色。所谓“烤包子”，就是在烤馕的坑里烤出来的包子，它跟我们平时见到的圆包子或者长包子不一样，烤包子的形状是四四方方的，从外表根本看不出来是个包子。刚出锅的烤包子表皮酥脆，颜色呈现出诱人的金黄色，咬一口，唇齿留香。

4、馕：

馕是新疆的主要面食之一，就像我们这里的馒头一样。而馕的种类并不是只有一种，还有肉馕、芝麻馕、片馕等。馕的外表看起来跟烧饼一样，但是又比烧饼要大，吃一个就非常顶饱。外焦里嫩，香酥可口。

5、烤羊肉串：

这可是新疆的标志性美食！在你所生活的城市一定会有“新疆烤羊肉串”的摊位，但是同样的，也只有新疆才能吃到原汁原味的烤羊肉串。

1、新疆特色美食有烤羊肉串、抓饭、拿仁、拉条子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶等。

2、烤羊肉串：维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。

3、抓饭：抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为抓饭。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。

4、烤全羊：烤全羊（Roast Whole Lamb）是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。烤全羊（蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊源于蒙古族。

1、烤全羊：历史悠久的烤全羊是新疆菜的一大名馔，其风味可以同北京烤鸭相媲美。烤全羊是最名贵的新疆菜肴之一，一般用来招待贵宾，是高级宴席中不可缺少的菜肴。烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。

2、烤馕：在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”“炉饼”，是一种烤制而成的圆饼。所用原料很丰富，除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料，吃起来香酥可口、富有营养，在新疆，这是维吾尔族人的家常食品。

3、新疆大盘鸡：属清真小吃中聚餐方式食用的新派品种，因用大盘盛装鸡块而得名。在新疆流行已有近10年的历史，是新疆新疆大盘鸡已基本形成了系列化品种，每到新疆来的游客，都能以品尝新疆的大盘鸡为一快事。此品成菜后，红、白、绿、酱红几色相间，使人观后爽心悦目，口感微甜，辣中带麻，肉质软嫩爽口，特别适合2－5人的聚餐方式食用，是聚朋待友的一种风味佳肴。

4、胡辣羊蹄：烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆维吾尔等民族的传统习俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，品尝时一般手执而食，尤在夏秋季节是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。

5、烤羊肉串：在新疆是最有名的民族风味小吃。烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使新疆这一风味小吃声名大噪，踪迹遍及全国。

1、和田美玉。新疆自古以来以产美玉而闻名，其中又以和田玉最负盛名。其质地温润细腻，呈脂肪光泽，其声若金磐之余音，绝而复起残声远沉，徐徐方尽，非东方、南方所产之玉能比。这是白玉中最好的品种，目前世界上仅新疆有此品种，产出十分稀少，极其名贵。

2、哈密瓜。哈密瓜在新疆有2000多年的栽培历史，称为“天下第一瓜”，其肉色如晶玉、风味独特、品质优良，畅销国内外。哈密瓜，色、香、味俱佳，瓜肉肥厚，香甜清脆，含糖量高（最高者达21%），“色黄明如缎”、“瓜熟时到口即融，无滓”。哈密瓜松脆汁多，甜而不腻。

3、吐鲁番葡萄。新疆吐鲁番是葡萄的故乡，也是葡萄的王国。吐鲁番的葡萄，似珍珠，象玛瑙，晶莹剔透，甜嫩多汁，令人垂涎欲滴。这里的品种繁多，现有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多个优良品种，堪称“世界葡萄植物园”。利用热风，自然荫成的葡萄干，碧绿甘美，酸甜可口，倍受人们的青睐，畅销国内外。

4、库尔勒香梨。库尔勒市位于新疆巴音郭楞蒙古自治州北部，天山南麓，是一个肥沃的绿州。这里出产的香梨最为有名，素有“梨 乡”之美称。库尔勒香梨，维吾尔叫“奶西姆提”，它以皮薄、肉脆、汁多、味甜、 酥香、爽口，耐贮藏，营养丰富等特点驰名中外。

5、新疆地毯。新疆是世界地毯的发祥地，新疆地毯素以历史悠久、技艺高超而驰名于世，是新疆传统的民族工艺美术品，是主要出口商品之一。新疆地毯亦称东方地毯，无论式样、图案和色彩均富有浓郁的民族特色和地方风格，向以原料上乘、质地细密、绒头密集、毯面薄平、工艺考究，图案别致，织工精良，配色美观，经久耐用，图案繁谨而著称。

6、天山雪莲。新疆雪莲,别名雪荷花.主要生长于天山南北坡.阿尔泰山及昆仑山雪线附近的高旱冰碛地带的悬崖峭壁之上。雪莲是新疆的著名特产。

7、吐鲁番葡萄干。吐鲁番我国葡萄主要生产基地，由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，气候干燥，秋季气温高，常刮干热风，特别适合葡萄的生长。吐鲁番葡萄干，经本地特有凉房纯自然风干，采用美国、日本的先进设备和技术精制而成。产品色泽纯正、风味独特，不含任何添加剂和色素，并含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素以及人体所需的多种微量元素铁、钾、钙、磷、镁等营养成份。

8、伽师瓜 。伽师瓜是招待嘉宾的珍品，由于有高量多种维生素和植物纤维，维生素C含量居各类水果之冠，常食用有清痰止咳、清凉解热、润肺滋肝、帮助消化、增进食欲、润肤美容，促进血液循环和新陈代谢之功效。维吾尔语称“排孜阿瓦提”意为美丽富饶的地方。

9、和田肉苁蓉。和田肉苁蓉，新疆维吾尔自治区和田地区特产，中国国家地理标志产品。肉苁蓉为著名的补益中药，被誉为“沙漠人参”，其野生资源非常有限。和田塔克拉玛干沙漠南缘，为管花肉苁蓉的主要产地。

10、精河枸杞。精河枸杞素有“红玛瑙”之称，其果实鲜红、粒大饱满、皮薄肉厚、含糖丰富、药用价值高，颇受消费者青睐。新疆精河县是我国枸杞的起源地之一，在国内枸杞资源中排在前列，有丰富的枸杞种质资源。