1.排骨炖菜怎么做,排骨炖菜图解
1、圆粉皮掰成几块用清水泡软,土豆切块,豆腐皮切条状,板栗去皮备用。
2、黑木耳提前用温水泡发。(黑木耳选用的是#信任之美#无根无杂质的八朵秋木耳,肉质厚实,口感脆嫩,一小包就能泡一碗。)
3、排骨清洗干净后,入锅焯下水捞出。
4、把排骨放入砂锅中,加入温水,放入葱姜,辣椒(不喜辣的可忽略不放)大火烧开后转小火炖一个小时。
5、一小时后肉已经酥烂,放入木耳,土豆,豆腐皮,板栗,加入盐,搅拌几下。
6、再中火炖煮15分钟。
7、最后放入粉皮,撒入少许枸杞,焖两三分钟即可。
8、撒上少许香菜,鲜香美味!
2.炖菜怎么做,老人软烂菜谱大全
1、步骤:土豆去皮洗净切成滚刀块,胡萝卜洗净切成滚刀块,茄子洗净切成滚刀块。排骨是吃剩的,准备好,葱洗净切段,姜洗净切丝。锅中倒入食用油,放入五香粉。
2、油八分开,放入土豆煸炒,放入茄子煸炒。放入胡萝卜煸炒,放入生抽煸炒。放入排骨,加适量水,放入盐,大火烧开,中火炖。开锅炖20左右,放入味素,出锅装盘。
3.地瓜炖菜怎么做,地瓜炖豆腐的做法大全
1、主料:五花肉一小块、红薯两块、粉条一把。
2、辅料:青椒两个。
3、配料:姜适量、酱油适量、盐适量、香叶各两片、大料两枚。
4、做法:
(1)五花肉切成肉片放入碗中加入适量酱油,少许淀粉抓匀,先腌制,然后处理其余食材。
(2)红薯两块,其实可以用土豆的,但是个人觉得红薯炖着比较好吃,带点天然甜味,大尖椒两个。
(3)红薯切成小块,大概2厘米见方的样子,尖椒切丝(我家自己种的尖椒,不辣,这里只取尖椒的清新味道。
(4)锅中放油放入切好的尖椒翻炒,然后加入腌制好的肉片,炒至肉片变色加入切好的红薯。
(5)然后将上述炒至半熟的食材倒入汤锅,加入大料2枚,香叶2片,姜2片,水漫过所有食材即可,大火烧开,小火慢炖30~60分钟。
(6)临出锅前10分钟加入细粉条1把,用食盐调好味。如果你加入的是宽粉条的话,需要提前半小时加入粉条,不然炖不烂不好吃,细粉条容易熟,加太早出锅就太烂了。
(7)成品出锅。
4.青菜怎么做炖菜,清炖蔬菜的做法
1、食材:白菜、粉条。
2、白菜是有小白菜和大白菜,小白菜是夏天常吃的绿叶菜,大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。炖大白菜就要用大白菜帮来做,将大白菜帮用刀切成段后,放入炒锅炒6分熟后在放上水来炖。
3、粉条是干菜的一种,也是北方人喜欢吃的,用大葱段炝锅后放入备好的粉条后在方水和佐料来炖。粉条还可以和蔬菜一起来炖,要放水足够后,才能一边吃粉条一边喝汤。豆腐是家常菜的一种,是黄豆来制作的,在做豆腐的时候可以用粉条来炖豆腐吃。
4、素炖菜的做饭是根据菜肴来做的,有的汤多有的汤少,所以就要按照要求来炖素菜,这样才能炖好菜。
5.肘子炖菜怎么做,肘子炖菜做法大全家常
1、主要材料:猪肘500克 、卷心菜250克、红薯粉条100克。
2、辅材:红萝卜30克、莴笋30克。
3、调味品:生抽10克、盐8克、鸡精5克 、麻椒5克、 小葱10克、姜5克、炒糖色25克、食用油25克。
4、将猪肘刮洗干净,放进开水锅中焯透,捞起来预留;鱼缸换水煮至八分熟,将软皮擦拭,抹上一层炒糖色,放进九成热的食用油中炸至软皮呈虎皮鹦鹉色,取下放凉后切割成块;葱切条、生姜切成片;红薯粉条加水内泡软清洗;麻椒放碗内加小水泡出生姜水备用。
5、白菜心清洗,掰成块状;红萝卜切割成棱形片;莴笋切割成段;锅内放进底油烧开,用葱段、生姜片爆锅,加上大骨汤750克,加生抽、食盐、生姜水,放进猪肘炖20分钟;先后添加发制红薯粉条,白菜心,红萝卜片,最终加莴笋段,撒进鸡精就可以了。