1.腊猪脚炖海带的做法,腊猪脚炖海带的正宗做法
1、准备好原材料，海带、黄豆提前一晚泡好，腊猪脚剁成块也提前一晚泡好。
2、腊猪脚放入锅里煮开几分钟后关火。
3、生姜、大蒜瓣稍微拍碎，大葱切成段。
4、海带切成块。
5、砂锅里放入黄豆、海带、生姜、大葱、大蒜瓣、白醋，烧开。
6、放入焯过水的腊猪脚，改小火煲一个半小时。
7、煮一会后要清除表面产生的浮沫和黄豆的皮。
8、根据咸淡加入适量盐，出锅了。
2.猪脚炖海带的做法四川,海带炖猪脚的正确做法
1、干海带放洗米水中泡开，清理除去小石子和表层污迹，再换清水冲洗净预留。
2、大豆提早泡开预留。
3、猪脚常温下解冻后清洗预留。
4、锅内坐水，放麻椒少量，姜片1块敲碎，下切片猪脚，添加一勺米酒，煮至出白沫子，捞起来冲净白沫子预留。
5、锅内引入少量油加温，下生姜片、鱼浆、麻椒、八角。茴香、砂仁、良姜，中文火煸香，添加猪脚煸炒，喷少量米酒，煸炒掂匀后，将全部原材料倒进石锅。
6、石锅一次性加满冷水，放进良姜及葱结，火烧开后，添加大豆，稍稍搅拌均匀盖上转中文火烧煮(约需1个半钟。
7、将海带丝切条或切片，猪脚出锅前30分钟上下放进，与猪脚、大豆一同煨炖。
8、猪脚煨炖到能用筷头轻轻松松戳透、骨血易分时歇火，加入适当食盐(海带丝带少量咸味，要酌情考虑放盐，撒上少量葱末就可以。
3.腊猪脚怎么炖,炖腊猪脚的最正宗做法
1、食材：腊猪脚1只、炸猪皮100G、白萝卜500G、腊肠200G、牛肉500G、草鱼500G、油适量、盐适量、姜适量、鸡蛋适量
2、腊猪脚剁成块，放锅里煮。
3、白萝卜洗净切成片放小炖锅里。
4、草鱼洗净剁成块，放姜丝和盐，鸡蛋清腌15分钟。
5、牛肉洗净切成小片，放姜丝和盐腌15分钟。
6、腊猪脚煮两个滚就可以把它捞起来了。
7、把捞起来的猪脚放小炖锅里。
8、锅里加上炸猪皮和水，放电磁炉上开始炖1个小时。
9、腊肠切成段放锅里再炖20分钟,最后放上鱼块和牛肉烫熟就可以开吃。
4.腊猪脚炖青豆怎么做,腊猪脚炖干豇豆怎么炖才好吃
1、腊猪脚1只、青豆3两、盐少许、八角少许、姜少许、冰糖少许、生抽少许、老抽少许、橄榄油少许。
2、青豆先用清水洗一下，并发好备用。
3、腊猪脚用清水冲洗干净，切好备用。
4、锅中放少许花生油，把腊猪脚放入煸炒一会放入生抽、老抽上色。
5、上色后放入清水并没过腊猪脚，依次放入青豆、八角、姜片，大火烧开，改小火炖一个小时后，放入盐、冰糖再炖半小时。
5.四川腊猪脚炖什么好吃,四川炖腊猪脚的最正宗做法
1、原料：腊猪蹄、芸豆、辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精。
2、腊猪蹄洗净后斩段。
3、芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。
4、将腊猪蹄放入锅中，加入冷水，同时加入少量的盐、姜片和料酒，用大火烧开，撇去水中浮起的沫子，直到干净为止
5、然后将腊猪蹄捞起放入高压锅中，加入适量的开水，同时放入花椒、大料、蒜片、生姜（用刀拍散）、香叶、桂皮，加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油。
6、用大火炖上十五分钟左右即可。
7、将煮好的芸豆放入锅底，然后加入煮好的腊猪蹄，放入葱段，洒入鸡精即可。
