1.切白菜技巧,怎样切白菜最快最方便
1、首先去掉白菜外面干枯的叶子，洗净备用。
2、将白菜沿纵向竖切一刀，分成两半，取其中一半，再横向切一刀，然后再横切即可，记住，白菜是要切丝的，不要太粗，但也不要太细。
3、第二种方法将白菜的叶子一片片剥落，叠好，横向切丝即可。
2.小白菜怎么切,炖白菜的切法大全图解
1、食材：小白菜一斤、红椒一个、蒜子三片、陈醋少量、生抽少量、盐适量、油适量。
2、将小白菜选好，去除老叶和烂叶。
3、然后将小白菜一棵一棵洗净。
4、将白小菜枝杆切成小段，叶切成丁，辣椒切成片，蒜子切成片。
5、锅热放油适量，待油热，将小白菜枝杆、辣椒、蒜子，下锅翻炒。
6、翻炒的同时，将叶下锅，加入盐、陈醋、生抽炒至片刻。
7、一道适合孩子的鲜嫩清脆的小白菜就做好了。
3.干切牛肉白菜粉丝煲怎么做,牛肉白菜粉丝煲最好吃的做法
1、牛肉是在熟食店买的干切牛肉,白菜洗干净切块,粉丝用温水泡软。锅中底油,油热倒入白菜大火翻炒,让白菜出水。
2、然后加入牛肉片,加水没过白菜,加姜片,八角,酱油,白糖,和盐烧开。
3、十分钟后加入粉丝,烧一分钟,最后撒些葱花就可以出锅了!
4.用大白菜做菜切法有讲究,大白菜切丝好吃还是切块
1、先洗后切。用大白菜做菜时要先洗后切，这样可以避免大部分营养物质流失到水中。更不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。
2、竖着切。有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。其次，这样切白菜容易熟，维生素的损失减少；再次，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。
5.切熟肉技巧,熟肉切薄片技巧
1、加工成熟的肉品，肥瘦硬度不同，如只用一种刀法切，切不出所需要的形状，容易破碎。所以切熟肉必须用综合刀法，即先用锯切法下刀，切开表面软的肥肉；当切进硬的瘦肉时，就要改用直刀切，全刀用力，直切下去。采用此法切成的熟肉肥肉不烂，瘦肉不碎，块片整齐。
2、熟肉的肥瘦软硬程度不同，肥肉较软，瘦肉较硬，如切肉方法不得当就不容易切出完整的块或片，如用直切法切硬的瘦肉就能切得整齐，用锯切法切软的肥肉就会切得光滑，切熟肉必须掌握方法，先用锯切法下刀切开表面软的肥肉，在切瘦肉时使用直切法，用力均匀，直切下去这样切出来的熟肉将会不碎不烂整齐。
