1.腊八豆腌制方法,家常腊八豆的正确腌制方法
1、黄豆提前泡得完全涨发。
2、黄豆在电饭锅里煮熟。
3、黄豆凉凉之后，放在一个密封的盒里或是灌里进行头一次发酵。
4、十几天之后，发酵到表面有点黏涎。
5、姜剁碎。
6、黏涎的黄豆放入一个干净的大碗里。
7、加入食盐。
8、加入剁好的生姜。
9、加入辣椒碎末。
10、拌匀。
11、烧一壶开水凉凉，倒进去。
12、准备几个干净无水的瓶，把拌好的腊八豆放进瓶里，凉开水要没过豆子，然后在上面再加些盐或是凉熟油做隔离层。
13、用保鲜膜扎紧瓶口，放十五天之后就可以享受美味了。
2.腊八蒜腌制方法,腊八蒜的危害和副作用
1、食材：大蒜10个，米醋1000mL。
2、方法：（1）准备好一个大一点的玻璃罐子或是陶瓷罐子，一般超市买的罐头吃完之后的罐头瓶就可以。洗干净，晾干，留下备用。
（2）买当年的新蒜，一定是新蒜，不要出芽的陈蒜，把双手洗净以后，把紫皮大蒜的蒜皮全部去掉，得到的蒜瓣不要洗，直接放到准备好的干净玻璃瓶中。
（3）加入准备好的米醋，一定要把大蒜全部淹没，把玻璃瓶的瓶盖密封好，腌制二十天左右里面的蒜就能变绿，这时爽脆的腊八蒜就已经腌好了，取出以后就能食用。
3.腊八蒜腌制的方法,腊八蒜的正宗腌制方法
1、食材用料：大蒜3头，醋100克。
2、先将大蒜剥皮洗净，放置一旁备用。
3、再将密封容器洗净擦干，保证无油无水，且容器不会漏气。
4、最后将蒜放在无油无水的容器中，加入米醋，盖好盖子放入冰箱冷藏，半个月后方可开启食用。
4.腊八蒜陈醋腌制方法,陈醋腌腊八蒜的正确方法
1、蒜米350克、米醋300克、白糖20克、食用盐5克。
2、把每一瓣大蒜都分开。
3、切掉头尾，放入盆中，这个步骤能让大蒜快速变绿。
4、再把盆中加入适量的温水浸泡10分钟。
5、泡过热水以后的蒜皮是非常容易剥的，把蒜皮剥掉。
6、然后把大蒜用吹风机吹干水分。
7、吹干水分的大蒜加入20克的白砂糖。
8、用手抓匀，抓到大蒜稍微有一点要融化的状态就可以了。
9、装入消过毒，无油无水的罐子中。
10、锅中加入300克米醋烧开，也可以用200克白醋100克陈醋来代替。
11、趁热把熬好的醋倒入罐子中。不用担心醋会把大饭蒜烫坏，醋的沸点低，这个步骤也是让大蒜快速变绿的技巧之一。
12、盖上盖子，放置温暖处。
5.家庭腌制腊八蒜方法,腊八蒜正宗腌制方法
1、准备好大蒜。
2、剥去外皮，清洗干净，把水份晾干。
3、晾干后的蒜放入到干净的容器里。
4、倒入米醋，没过大蒜即可。
5、盖上盖子，放到阴凉的地方。
6、腌制几天后，大蒜的颜色就开始慢慢变为绿了，大约15天后就可以吃了。
