1.家庭金针菇肥牛的做法,金针菇炒肥牛正宗做法
1、食材：金针菇、泡菜、肥牛。
2、配料：大葱、油、水、盐、生抽。
3、大葱切碎备用。
4、将金针菇洗净。
5、锅中做水。
6、水开后，放入金针菇焯熟。
7、将金针菇焯熟后捞出。
8、锅中倒油预热。
9、放入泡菜翻炒。
10、倒入一碗水。
11、水开后加入焯熟的金针菇。
12、加入少许生抽。
13、加入肥牛肉。
14、加入咸盐调味。
15、最后撒上葱碎。
16、稍微翻炒一下即可盛出，就做好了。
2.家庭版肥牛金针菇做法,最简单肥牛金针菇的做法
1、肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克（水发后）、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫升、盐、糖、绍酒、花生油各适量。
2、肥牛片洗净，以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用；
3、金针菇洗净，切去尾部的老根，备用。
4、开锅下油，爆香姜片，溅少许绍酒，下鸡汤，放入金针菇和粉丝煮开，然后下肥牛、辣椒干、西芹，煮开后以盐、胡椒粉调味，稍作收汁便成。
3.家庭版酸汤肥牛金针菇做法,正宗酸汤肥牛金针菇家常做法
1、肥牛片200克，金针菇1把，绿豆粉丝1把（50克）， 四川红泡椒10颗，酸笋40克，花椒10颗，姜蓉10克，蒜蓉10克，香葱碎10克，干红椒5颗。
2、肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软。
3、红泡椒及酸笋切成细丁状，生姜，大蒜切成碎，香葱切成细段，干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。
4、锅内烧开一锅水，放入金针菇氽烫1分钟捞起，再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。
5、炒锅内放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒转为焦色时捞出花椒，只留下花椒油。 接下来放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味。
6、加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替（这两样都有咸味，生抽量要减少）加入蒜蓉辣酱 ，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开。
7、煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。
8、将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。
4.金针菇肥牛的做法,金针菇肥牛的正确做法视频
1、金针菇去掉根部，洗净控水，肥牛焯烫一分钟捞出备用，葱姜蒜切片，红绿辣椒切圈。
2、锅内倒油烧热，爆入葱姜蒜辣椒炒香，下入金针菇翻炒均匀，加入生抽和耗油翻炒均匀，加入500克水，大火烧开。下牛肉再煮2分钟，加入盐、味精、鸡精调味即可。
5.肥牛金针菇的做法,酸汤肥牛金针菇做法
1、材料：肥牛 300g，金针菇 200g，水 500ml，姜片 适量，蒜末 5g，黄灯笼，酱 8g，料酒 5g，盐 3g，热油 适量。
2、水中加入油，加入金针菇，大火煮1分钟。
3、捞出投凉备用。
4、锅入底油，下入姜片，蒜末，大火炒香。
5、加入黄灯笼辣酱爆炒2分钟。
6、加入水和肥牛。
7、大火煮2分钟至变色。
8、倒入金针菇并加入料酒。
9、加入盐后大火收汁。
10、倒入青红辣椒。
11、倒入蒜末淋入热油。
12、出锅食用即可。
