1.肉炒大白菜的做法,大厨教你肉炒大白菜的做法
1、把大白菜的梗和叶切粗丝，分开来放，咸肉、咸菜切丝，把蒜头剁碎或切片。
2、锅置炉上，放咸肉，升中火，加水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来，盛出备用。
3、锅底留油，放咸菜煸干水，也不用洗锅。
4、直接加适量油润润锅，放蒜头，爆香，倒入白菜梗，爆至变软。
5、加入白菜叶，翻炒片刻，加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙，兜均匀。
6、加咸肉和咸菜，在锅边淋入料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，稍翻炒片刻即可。
2.肉炒白菜的家常做法,肉丝炒白菜详细做法
1、主料：猪肉60克、白菜150克。
2、辅料：油3汤勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。
3、猪肉切片、白菜清洗切开。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。
5、加1汤勺料酒，加2汤勺生抽翻炒一下。
6、接着，合入切好的白菜翻炒一下。
7、然后，加适量的清水。
8、翻炒翻炒至白菜熟透。
9、最后，加0.5勺盐。
10、加0.5勺味精调味炒匀，即可。
3.圆白菜肉炒饼的做法,肉丝圆白菜炒饼丝做法
1、饼切成丝状，也不要切太细了，否则没有口感。
2、猪瘦肉切丝，选嫩一点的部位，炒着好吃。
3、圆白菜洗净切丝。
4、葱姜蒜切末。
5、烧热锅中放的油，加入肉丝，葱姜蒜末。
6、加入料酒，生抽，蚝油。
7、加入圆白菜翻炒一分钟后放入饼丝炒两分钟。
8、加入蚝油，香油翻炒均匀即可。
9、盛出装盘，吃之前撒上点辣椒油更爽口。
4.猪蹄肉炒奶白菜的做法,肉香奶白菜的正宗做法
1、食材：猪蹄肉100g、奶白菜2棵、盐3g、洋葱0g、非转基因食用油30g、酱油5g。
2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入煮熟后切成块的猪蹄肉片。
3、翻炒均匀后，下入切好的洋葱丁，炒出葱香味，翻炒过程中防止猪皮溅油。
4、然后下入洗净后切成片的奶白菜，在锅中翻炒，让奶白菜受热均匀。
5、锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布。
6、再加入调味品酱油，对菜品进行提鲜调味，用炒勺翻炒，让酱油均匀分布。
7、翻炒均匀，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中去。
8、翻炒入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用，猪蹄肉炒奶白菜就做好了。
5.肉炒白菜的方法,白菜炒冻豆腐的做法
1、白菜350克、猪肉(瘦50克、香菇（鲜）50克。
2、做法：将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
