1.红烧鸡翅根的做法,厨师长王刚做鸡翅根
1、鸡翅根洗净。
2、开水焯去血水，放入冷水中。
3、准备配料，葱、姜、大料。
4、冰糖入油锅。
5、炒至起沫。
6、关火放入鸡翅根翻炒上色。
7、开火放入配料。
8、翻炒爆香。
9、加入适量的水。
10、大火开锅放适量鸡精。
11、适量盐。
12、中火炖至收汤即可。
2.红烧鸡翅根的家常做法,红烧鸡翅根炖土豆
1、材料：鸡翅根500g。
2、鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
3、锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
4、等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
5、放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
6、鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的。
3.红烧鸡翅根的正宗做法窍门,红烧鸡翅根做法图片
1、食材：鸡翅根500克 、葱姜各5克 、料酒1勺 、生抽3勺 、盐适量 、白糖1勺、五香粉少许。
2、先做好准备工作，把一些小料切好，切好葱花、姜片丝。
3、鸡翅根洗净，放凉水，煮开，撇去浮沫，捞出备用，清洗干净表面的浮沫。
4、锅中加油，加白糖，熬至白糖变成咖啡色，加入煮过的鸡翅根，炒匀至鸡腿上色。
5、加五香粉、葱姜、料酒、生抽，炒匀，加水、盐炒匀，想吃更香一点的味道，可以加点香叶、八角、桂皮。
6、盖好，大火烧开，转小火煮30分钟，大火收汁即可。
4.正宗红烧鸡翅根的家常做法窍门,红烧鸡翅根的正宗做法视频教程
1、主料：鸡翅500克、糖20克、酱油适量、盐适量、大料2粒、葱适量、姜适量。
2、把鸡翅根焯水。
3、锅中放油下入糖。
4、小火炒至糖煸炒棕红色。
5、下入焯好水的翅根。
6、煸炒均匀加入酱油继续煸炒。
7、放入大料 葱姜。
8、加水没过翅根。
9、大火烧开转小火焖至汤汁收干即可。
5.红烧鸡翅根的制作方法,红烧鸡翅根的正确做法视频
1、主料： 鸡翅根适量、土豆适量、香菇适量、洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量。
2、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。
3、干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。
4、准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。
5、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。
6、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。
7、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。
8、将炖熟的香菇土豆盛出。
