古老肉家常做法

食材：梅花肉250克，红椒半个，青椒

半个，食盐适量，蛋清适量，食油适量，胡椒粉适量，姜适量，白糖适量，料酒适量，淀粉适量

做法：

1.肉切成片加入淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒、蛋清这些调料，然后抓均匀，腌渍10分钟。

2.青红椒洗净切好备用。

3.腌渍好的肉片沾上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。

4.炒锅放油，烧至五成热，放入沾好淀粉的肉片炸制。中小火炸透，捞出。

5.肉片炸至微黄捞出备用。

6.炒锅留底油，放入适量的姜片爆香后，放入番茄酱煸炒。

7.加入少许清水，放入一勺白糖。

8.加入所有调料后把汤汁炒亮，放入炸好的肉片。

9.再加入切好的青红椒。

10.快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在肉片即可。