白木耳泡了一晚上能吃吗

不建议吃，具体原因如下：

白木耳本身是富含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸以及矿物质等元素的，但是经过一夜的浸泡之后，这些营养物质可能会导致细菌的滋生和繁殖，导致白木耳出现变质的反应，所以不建议吃。

白木耳正常情况下用冷水浸泡差不多3-4个小时，而用热水浸泡只需要浸泡20分钟即可，一般建议使用凉水浸泡，食用是口感会比热水浸泡的口感好很多。