臭豆腐表面那一层菌是可以吃的,因为发酵好的臭豆腐都会有一种白菌,白菌是对身体无害的。
一般霉好的豆腐乳都会有一层白毛,食品长的白毛和绿毛都是霉菌,只是它们的种类不同,比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害,但并不是所有的霉菌都对人体有害,相反,多数的霉菌反倒对人体有益,比如:毛霉属、根霉属、青霉属。
臭豆腐表面那一层菌是可以吃的,因为发酵好的臭豆腐都会有一种白菌,白菌是对身体无害的。
一般霉好的豆腐乳都会有一层白毛,食品长的白毛和绿毛都是霉菌,只是它们的种类不同,比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害,但并不是所有的霉菌都对人体有害,相反,多数的霉菌反倒对人体有益,比如:毛霉属、根霉属、青霉属。
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