咸菜蒸黄鱼的做法

咸菜蒸小黄鱼

材料

小黄鱼

新鲜咸菜

葱段、姜片

黄酒

做法

1. 小黄鱼洗净去肠，吸水纸吸干水分待用。

2. 圆盘洗净，铺上姜片葱段，均匀放在小黄鱼。

3. 淋上若干黄酒去腥。

4. 将新鲜咸菜洗净切段细段，均匀晒在小黄鱼上。

5. 坐锅盛水点火，水滚后放入蒸架，放上圆盘，大火蒸煮8分钟。

6. 关火，不开锅盖虚蒸5分钟，开盖上桌。