食材
主料
柠檬
800g
辅料
姜
280g
白砂糖
1188g
步骤
1.柠檬洗净
2.用吸油纸，擦干水分
3.柠檬两端的皮去除丢掉，柠檬切成片，鲜姜，连皮洗干净，擦去水分，也切成片
4.我用的是甜菜糖，热量会低些，如果买不到的话，就用白砂糖，分量是一样的，但是，白砂糖的发酵的时间会比甜菜糖久些，多用2-3天的样子，糖分成2次，第一次用一半，剩下的一半待用， 第2天和第3天用
5.容器要是不够大，记得材料一定也要平分成2份，装入2个容器里，一层柠檬一层姜一层糖，按这个顺序，叠着上去，制作第一天
6.第二天，放了快到一天的样子，出水，几乎化了，如果没有一次性手套的话，就把手用洗手液洗干净，擦干水分后，上下翻动，轻揉，每天翻动轻揉一次，然后放入剩下糖的二分之一盖最上面，静放
7.第三天，也是把手洗净后上下翻动，轻揉后，剩下的糖全部倒入，封盖，白砂糖的话，溶化程度没有那么快，应该是沉底的
8.第四天的样子，糖几乎化了，洗干净手，翻动轻揉一下
9.第五天的样子，一样，洗干净手上下翻动轻揉
10.第6天，洗干净手上下翻动轻揉
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1.第7天用细纱漏网去掉杂质
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2.装入干净可以封闭的容器里，放入冰箱保存，那么多大概可以喝1-2个月
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3.夏天可以加冰，兑水稀释了喝，冬天就加温水，稀释了喝，如果不怕甜的话，可以直接喝，市面上卖的也有浓缩的，太甜，我是喝不下去，呵呵
小贴士
7-10天发酵期，不要放太久了。做好的酵素要放入冰箱冷藏。酵素饮料的种类很多，各种水果都有，因为秋天了，我选择柠檬和姜的。年轻时吃过各种减肥药，真见效的很少，对身体也有伤害。我一说绝食，老妈就会说又瞎折腾， 呵呵。其实还是很科学的，我一周会断食一天，只喝水和自制的酵素饮料，有半年了吧，从120 到现在的104，偶尔得意忘形了会回到106，目标是100斤，还需努力。
