九甲里西湖醋鱼用的什么鱼

草鱼。西湖醋鱼相传产生于宋代，用产于西湖的草魚为主料，草鱼一般重一斤六两至二斤，超过二斤肉质就老了。当年以杭州的楼外楼饭店加工的西湖醋鱼为正宗。后来逐渐成为杭帮菜了，是否都出自西湖的草魚，只有天知道了。