天水酸辣里脊的做法全过程

步骤 1

space

将里脊肉切块加料酒，盐，胡椒粉，姜末，腌制30分钟左右（可加入少许食用油，不但防止炸制过程中溅油，还可以增加肉的鲜嫩度呢！）将提前泡好的水淀粉清掉多余水分，拌入肉中抓匀。

步骤 2

space

辅材装盘

步骤 3

space

准备空碗一只，加入料酒，生抽，陈醋，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，清水，水淀粉适量，（注意哈：勾芡不宜过稠哦！????）

步骤 4

space

炒锅加油，炸制肉块微黄捞出，调高火温将肉块入锅复炸一次乘出备用。

步骤 5

space

锅中留油加入葱，姜，蒜大火爆出香味，加入辅材（非常喜欢食物此刻的色彩，鲜艳且温润????）倒入芡汁，烧开后加入炸好的里脊肉