皮蛋蛋黄流淌是坏了么

不是坏的。因为一般的皮蛋做好后，有的蛋黄是结得很好，但有的皮蛋蛋黄就比较稀，会流淌，是正常的，不影响食用。但如果是皮蛋过了保质期，皮蛋有臭味，就是坏的，不能吃的。