煮元宵应该是冷水下锅还是热水

汤圆一般用热水煮。

因为汤圆如果用冷水下锅，很容易破皮，还会出现汤圆粘到锅底的情况。

如果用热水下锅，随着水温升高，汤圆外皮很快被烫熟，就不容易破皮，因此汤圆要“沸水下锅，文火煮”。